檢視呛辣苦瓜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>呛辣苦瓜</big> '''

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[[File:呛辣苦瓜4567654.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190921/0b45d42439344d21983bb9665c281a0a.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%91%9B%E8%BE%A3%E8%8B%A6%E7%93%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自搜狗的图片]]]

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呛辣苦瓜是一道以苦瓜为主料，辣椒油、[[花椒]]为调料的菜品。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：呛辣苦瓜

'''分    类'''：川菜

'''口    味'''：麻辣味

'''主要食材'''：苦瓜

'''属'''：川菜系。
=='''制作材料'''==
'''主料'''：苦瓜500克

'''调料'''：辣椒油18克,[[花椒]]10克,香油10克,酱油15克,白砂糖8克,醋8克,盐10克,豆豉8克,味精5克,芝麻酱15克,大葱10克,姜10克,[[大蒜]]（白皮）10克,植物油60克
=='''做法步骤'''==
1. 苦瓜洗净，对切两半，去掉瓜瓤，顺长切成4厘米长的粗丝条，放沸水锅内，煮至断生捞出，控干水分，拌少许盐、香油上碟；

2. 把炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下豆豉炒酥，铲出放在案板上，剁成蓉倒回锅内，加酱油调匀，再加白糖、醋、味精、[[葱花]]、姜末、蒜末、香油、红油、[[芝麻酱]]、花椒油调匀，淋在苦瓜上即可。
=='''注意事项'''==
[[糖尿病]]患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/159567.html  呛辣苦瓜]美食杰 2008-06-25</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]