檢視吉安薄酥饼的原始碼

[[File:320-1.jpg|缩略图|居右|300px|[http://www.rjzxw.com/dats/ms/2/320/320-1.jpg 原圖鏈接][http://www.rjzxw.com/meishi/320.html 图片来源]]] 
'''薄酥饼'''是江西省吉安市传统的小吃之一。始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，[[庐陵]]的糕点师们聚会"弥公祠"祭祀庐陵糕点鼻祖"弥公"时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。采用精面粉、食油、[[白糖]]、白芝麻、[[花椒]]、五香粉、香葱、细盐作原料，饼芯不掺面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，经过32道工序精制而成。成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。<ref>[http://www.rjzxw.com/meishi/320.html 吉安薄酥饼做法和配方],</ref>
=制作=
薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、[[白芝麻]]、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，饼芯不掺面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，经过32道工序精制而成。成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。1988年获首届[[中国食品博览会]]铜牌奖，曾有贡品声誉，为具有吉安特色的传统副食品之一。

=特色=
吉安薄酥饼为江西省名特产之一，至今已有100多年的生产历史。此饼园形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该产品具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻，为中秋佳节上乘月饼，在省外内市场畅销不衰。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]