檢視台灣年產值800億的「咖啡」傳奇的原始碼

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'''台灣年產值800億的「咖啡」傳奇'''

根據國際咖啡組織（ICO）調查，[[台灣]]人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元；而業者[[星巴克]]自行調查，2018年台灣咖啡整體市場達720億元，2019年上看800億元。

「近5年，台灣咖啡市場以每年約20％的成長率擴展，但是台灣人目前每人每年平均喝掉約131杯咖啡，尚低於[[日本]]人的370杯消耗量，也低於[[韓國]]人353杯的飲用量，還有很大的發揮空間。」日本著名咖啡公司UCC台灣總經理[[堀江昌平]]分析。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/202001020023/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8%E5%AF%86%E5%BA%A6%E5%85%A8%E7%90%83%E7%AC%AC%E4%B8%80%E3%80%81%E8%B6%85%E5%95%86%E6%AF%8F%E7%A7%92%E8%B3%A313%E6%9D%AF%EF%BC%81%E7%9B%B4%E6%93%8A%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B9%B4%E7%94%A2%E5%80%BC800%E5%84%84%E7%9A%84%E3%80%8C%E9%BB%91%E9%87%91%E3%80%8D%E5%82%B3%E5%A5%87  今周刊 - 咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯！直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇]</ref>

==咖啡館密度全球第一==
台灣咖啡研究室計畫主持人[[林哲豪]]說:「我們最令人驚訝的是精品咖啡的文化密度。世界大概沒有一個地方像台灣一樣，可以在便利商店唾手可得莊園等級或標榜特殊品種的咖啡。」

這股精品咖啡風潮讓台灣的職人大放異彩，最具公信力的國際 4 大賽事：烘豆、沖煮、杯測與咖啡師大賽，台灣人都曾拿到冠軍。<ref>[https://news.cnyes.com/news/id/4429655  鉅亨網- 咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯直擊台灣年產值 ...來源：《今周刊》 1202 期]</ref>

==2019年，台灣咖啡界的三件大事==
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[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/202001020023/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8%E5%AF%86%E5%BA%A6%E5%85%A8%E7%90%83%E7%AC%AC%E4%B8%80%E3%80%81%E8%B6%85%E5%95%86%E6%AF%8F%E7%A7%92%E8%B3%A313%E6%9D%AF%EF%BC%81%E7%9B%B4%E6%93%8A%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B9%B4%E7%94%A2%E5%80%BC800%E5%84%84%E7%9A%84%E3%80%8C%E9%BB%91%E9%87%91%E3%80%8D%E5%82%B3%E5%A5%87「圖片來源 」] ]]

回顧2019年，台灣咖啡界發生的三件大事：

一、一杯平價咖啡40到60元間的路易莎，與日本蔦屋書店攜手，在南港蔦屋開出旗艦店。
為此，日方還特別花了250天、暗中查訪路易莎20多家特色店，最終才決定從一向合作的
星巴克易主為路易莎。

二、以現烘為主核心的CAMA COFFEE ROASTERS在台北陽明山，蓋起如電影《臥虎藏龍》的
幽靜竹林、占地600坪、坪數最大的咖啡館，讓消費者喝咖啡之餘了解咖啡文化。

三、國外旅遊網站Big 7 Travel公布亞洲50家最佳咖啡店，台灣入圍3家，第一名是在華
山文創園區附近、由首位獲得世界盃咖啡大師冠軍吳則霖開設的興波咖啡館（Simple
Kaffa），一公布後，每日排隊人龍不斷。

台咖啡市場每年以20％速度擴張，飲用量仍不及日韓，成長空間大。<ref>[https://udn.com/news/story/6839/4263099  聯合新聞網 - 直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇]</ref>

==島國獨樹一幟的文化特色==
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二O一九年的成績單其實是過去十年努力的總和。「我們最令人驚訝的是精品咖啡的文化密度。世界大概沒有一個地方像台灣一樣，可以在便利商店唾手可得莊園等級或標榜特殊品種的咖啡。」台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說。

不僅如此，台灣還是全球唯一一個從種植到消費有完整產業鏈的地方，加上密度也堪稱世界第一的自家烘豆……，都成為島國獨樹一幟的文化特色。

這股精品咖啡風潮讓台灣的職人大放異彩，最具公信力的國際四大賽事：烘豆、沖煮、杯測與咖啡師大賽，台灣人都曾拿到冠軍。

==一顆冉冉上升的新星==
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[http://caffede.com.tw/images/data/%E5%B0%88%E6%AC%84%E5%AF%A6%E7%B8%BE/%E5%A5%BD%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BE%9E%E6%BA%90%E9%A0%AD%E9%96%8B%E5%A7%8B/71185543_m_66dc5.jpg 原圖連結]
[http://caffede.com.tw/blog/43-beantocoffee.html「圖片來源 」] ]]

提到咖啡，法國、義大利、美國、日本，甚至非洲肯亞或者中南美洲的薩爾瓦多等國，都是能夠想像到的國家，但你知道嗎？台灣在全球精品豆消費能力，乃至於躋身精品豆的種植實力，讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的新星。

儘管近幾年來，隨著比賽得獎，台灣精品豆更是跟著水漲船高，但背後也有一番辛酸史，嵩岳咖啡[[郭章盛]]就是一例。

郭章盛曾是名列前茅的優等生，因為經濟因素而在高中時休學，後來從事砂石車司機工作，差點被車子壓住，連命都沒了；後來回家不種茶改種咖啡，還種出心得和榮譽。

郭章盛種植咖啡園面積約5公頃，年產量約3到4公噸，都是精品豆。

2018年，獲得「美國咖啡品質協會」精品咖啡認證，以87.58分排名亞洲第一；台灣UCC旗艦館也販售他種植的咖啡，100公克1000元。「靠近（雲林）產區，品種呈現有紅酒香。」台灣UCC說明選擇原因。

2012年，有貿易商引進巴拿馬藝妓咖啡，「人家是一株株賣，當時他們是論顆來賣，我買最多，一顆80元，共買了2000顆。鐵皮卡品牌的種苗，別人買10元的，我買80元的。」他選擇貴的品種就占了一半優勢，也難怪能以生豆1公斤6000元價格賣到日本、英國當地的咖啡館，而且還是客戶自己找上門。

==希冀東部的咖啡經濟帶動部落創生==
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花蓮重光部落半山腰的廢校區，在這裡看到台灣咖啡部落創生的景象。

上午才剛在瑞穗看完50位病人門診的醫師[[戴豐秋]]，一脫掉白袍，一家四口開了1小時車程來到昔日就讀的國小，這裡已經被改造成部落聚集地，也是戴豐秋推廣咖啡的實驗室。

2018年，花蓮咖啡比賽冠軍得主-戴豐秋，受到關注後，也帶動年輕人返鄉，願意加入產銷班。

有11人加入，他從種植開始，4年後結果有了生豆，則打造自有品牌Nita Café，在PChome和自家販售。

2018年，建立咖啡實驗室，進一步讓部落人民了解咖啡文化和經濟價值。

一開始，不僅部落的人等著看笑話，連太太曾家如也從反對到去考取杯測師，還利用廢校區經營起咖啡實驗室，提供咖啡教育文化。戴豐秋將當醫師賺來的錢，幾乎都投入到咖啡種植產業上。

戴豐秋坦言，對咖啡的印象僅是提神，直到學醫才翻轉概念。「我去問咖啡商，他們說：『台灣咖啡是有機會的』；我的父親是牧師，常不在家，我都到每家去吃飯，部落就好像我的家一樣。」戴豐秋將對土地的歸屬感化成實際的行動，希冀東部的咖啡經濟帶動部落創生。

==台灣精品咖啡風潮正盛==
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[https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/lazybusiness/data/qwer2662002_182/1180/1202/69_2.jpg 原圖連結]
[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/202001020023/%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8%E5%AF%86%E5%BA%A6%E5%85%A8%E7%90%83%E7%AC%AC%E4%B8%80%E3%80%81%E8%B6%85%E5%95%86%E6%AF%8F%E7%A7%92%E8%B3%A313%E6%9D%AF%EF%BC%81%E7%9B%B4%E6%93%8A%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B9%B4%E7%94%A2%E5%80%BC800%E5%84%84%E7%9A%84%E3%80%8C%E9%BB%91%E9%87%91%E3%80%8D%E5%82%B3%E5%A5%87「圖片來源 」] ]]
對台灣咖啡精品豆來說，2009年是一個轉折點，也是生產技術亞洲第一的證明。

亘上咖啡莊園的有機咖啡首次參加「美國精品咖啡協會」主辦「年度最佳咖啡賽」，贏得第11名，台灣成為第一個榮登Coty金榜的亞洲咖啡產國，且獲得日本、義大利精品咖啡界肯定。

台大農藝系老師[[王裕文]]就說，台灣咖啡豆從近3000位參賽者中得到第11名，不是簡單的事。「消費市場很成熟，精品咖啡（市場）不會下來。」生豆進口貿易商守成咖啡董事長[[翁榮鴻]]說。

仔細觀察，近來7-eleven和全家的部分門市也開始供應精品咖啡，價位從70元到200元不等，甚至，有的精品豆還是國際比賽冠軍豆。

台灣精品咖啡風潮正盛！在裊裊咖啡底蘊香中，精采咖啡物語正在台灣發生中！

==視訊==
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【李竺禪│理財APP】台灣黑金800億產值 咖啡新潮國 路易莎和cama cafe靠什麼突圍？

==參考資料==

[[Category:生活事件]]
[[Category:480 商業總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]