檢視古坑咖啡的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> '''古坑咖啡''' </p>
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|<center><img src="http://www.kotsms.com.tw/smsshop_image/0936248789_21144/image/20141132414230787.jpg" width="280"></center><small>[http://www.kotsms.com.tw/smsshopviewmpre.php?adsid=18 圖片來自kotsms]
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'''古坑咖啡'''被譽為「臺灣咖啡的原鄉」，原產於[[臺灣]][[雲林縣]][[古坑鄉]]華山地區。<ref>[https://jatraveling.tw/blog/post/34823 【雲林景點推薦】古坑咖啡大街，走進華山文學步道，小學堂驚見巨人的課桌椅！]，旅行履行中</ref> 正值[[北回歸線]]上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產的臺灣原生種的咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺灣在地的風味。因為意外發現古坑不管氣候、土質或排水都相當適合種植咖啡，古坑鄉成為少數可生產咖啡的地方。古坑咖啡屬於[[阿拉比卡]]種，因為[[烘焙]]、[[萃取]]的方法與時間與其他盛產咖啡產地不同，古坑咖啡具有特殊風味，贏得很多台灣人的喜愛。

==歷史沿革==
*1624年，初期[[荷蘭]]人曾引進咖啡，但只限於荷蘭人內部飲用故未能大量推廣。
*1931年（日[[昭和]]6年），「木村」先生在[[台南州]]北部，現在的嘉義、雲林古坑一帶種植，並大量栽培。
*1941年（日昭和16年），達到高峰原豆大部分運回日本。古坑鄉華山地區荷苞山的咖啡種植面積廣達75公頃，全盛時期有「遠東第一大咖啡工廠」之稱。
*1945年（日昭和20年），戰後，華山地區的咖啡種植面積還曾擴張達113公頃。不過，隨即因為該經濟作物價格滑落，咖啡田多予廢耕或移作他用。
*2000年（[[民國紀年|民國]]89年），直到經[[中華民國政府]]宣導，當地農民才又重新廣為種植產銷。
*2003年（民國92年），[[雲林縣]]政府在劍湖山遊樂區舉辦第一屆[[台灣咖啡節]]並邀請[[黃耕子]]老先生出席，黃君為[[日本圖南產業會社]]唯一正職員工，負責咖啡事業。
*2006年（民國95年），古坑華山地區咖啡種植面積約100公頃，產量10,000餘公斤。
*《臺灣的咖啡》，蕭其來 著，海外文庫出版社，1956年
*據《雲林縣志稿》記載，古坑咖啡為[[台灣日治時期|日治時期]]時引進。[[台灣總督府]]從巴西引進咖啡豆之後，選擇[[臺東縣|台東]]、[[花蓮縣|花蓮]][[瑞穗鄉|瑞穗]]、[[高雄市|高雄]]、雲林古坑與[[南投縣|南投]][[惠蓀林場]]為試種農地，最後發現雲林古坑的品質最好，也成為日治時期獻給[[日本天皇]]的貢品，至此，古坑咖啡有「御用咖啡」別名。關於古坑咖啡豆真假的問題，由於古坑豆販賣的人數太多，品質管理上有缺陷，故有魚目混珠的狀況不在話下。

== 參考文獻 ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]