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'''发面芝麻饼'''喜欢做各种烙饼当早餐,配一碗杂粮粥足矣,当下午茶,配一杯清茶<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2064462.html 发面芝麻饼] </ref> {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''发面芝麻饼'''<br>https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/d/0/200_edb4db4dfc90b3b31c0c9efcf18ef350.jpeg></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2064462.html 此图片来源于豆果美食网]</small> {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''发面芝麻饼'''<br>https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/2/2/200_d29e36a3f66c2aa925a5621acb1a98c2.jpeg></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2064462.html 此图片来源于豆果美食网]</small> |} |} '''发面芝麻饼的用料''' * * 中筋面粉200克 * * 发酵粉3克 * * 油酥: * * 葱花酥油适量 * * 面粉30克 * * 五香粉1小勺 * * 白芝麻适量 ==发面芝麻饼的做法== # # 取出中筋面粉,加入发酵粉 # # 加适量温水拌成絮状 # # 揉至面团进行发酵,面和软些 # # 准备好油酥食材 五香粉,葱头酥油 (猪油)面粉 # # 这个就是葱头酥油,没有可以用猪油代替 # # 起油锅,葱头酥油比较香哦 # # 等油热后加入面粉快速翻炒后加入五香粉, # # 可以调稠些 # # 趁热加入适量盐 # # 搅拌均匀 # # 面团发酵好后,放案板揉至排气 # # 擀大张面皮 # # 均匀的涂上油酥 # # 由下往上卷紧 # # 切小剂子 # # 小剂子上在涂点油酥,这样起酥效果会更好 # # 中间压下两头往中间折 # # 包好 # # 收口,接口朝下 # # 用手轻轻压 # # 再用擀面杖擀成饼状 # # 全部弄好 # # 饼面沾点水 # # 沾上芝麻 # # 全部弄好,静置几分钟 # # 预热电饼铛,上下盖刷油 # # 将饼胚依次放入 # # 盖上盖子小火慢慢烙,调自主烙 # # 双面烙至金黄,表面已经起酥 # # 欧了,没有烤箱也可以吃上香酥的芝麻饼 # # 再来一张,哈哈哈,酥的掉渣 ==芝麻简介== '''分布区域''' :热带及部分温带地区 |} '''芝麻'''(学名:Sesamum indicum),别名[[胡麻]]、脂麻、[[油麻]],是[[胡麻科]]胡麻属植物。是[[胡麻]]的籽种,乡下常见的秋季庄稼之一,被称为八谷之冠<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EPP0JCR70525KG90.html 芝麻被称为“八谷之冠”,老少皆宜,压碎后食用味道更佳],网易订阅 ,2019-9-23</ref>。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻,好处有产量高出油率高等效果,但是转基因视频危害一直是个长期的话题,常期食用对人体会产生极大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的发病率。 ==芝麻简介== '''中文名称''' :芝麻 '''分布区域''' :热带及部分温带地区 '''芝麻'''(学名:Sesamum indicum),别名[[胡麻]]、脂麻、[[油麻]],是[[胡麻科]]胡麻属植物。是[[胡麻]]的籽种,乡下常见的秋季庄稼之一,被称为八谷之冠<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EPP0JCR70525KG90.html 芝麻被称为“八谷之冠”,老少皆宜,压碎后食用味道更佳],网易订阅 ,2019-9-23</ref>。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻,好处有产量高出油率高等效果,但是转基因视频危害一直是个长期的话题,常期食用对人体会产生极大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的[[热带]]地区。在温带地区也有种植,比如中国的[[山西]]等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的,所以它被大量种植<ref>[http://www.zm6666.cn/look.asp?id=757 芝麻的种植技术],中国芝麻网</ref>。芝麻有[[黑芝麻]]和[[白芝麻]]两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。 ==形状特征== 外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,茎中空或具有白色髓部,叶微有毛。 叶子:矩圆形或卵形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。 花朵:单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,被柔毛。[[花冠]]长2.5-3厘米,筒状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4,内藏,子房上位,4室([[云南]][[西双版纳]]栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。 果实:蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。 种子:有黑白之分,黑者称[[黑芝麻]],白者称为[[白芝麻]]<ref>[http://www.qnong.com.cn/zhidao/changshi/9257.html 白芝麻与黑芝麻的区别],黔农网 , 2016-1-7</ref>。 ==经济价值== 芝麻是我国四大食用[[油料作物]]的佼佼者,是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,又称作[[香油]],可用作食用油,也可以用于医药用途:作优质按摩油,或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造[[奶油]]和[[化妆品]]。从芝麻的花和茎中,可获取制造[[香水]]所用的香料。热榨的[[芝麻油]]可用于制造[[复写纸]]。芝麻油燃烧所生的油烟,可以制造高级[[墨汁]]。芝麻的茎杆可做燃料。 芝麻还可以供工业制作[[润滑油]]和[[肥皂]]。芝麻饼粕含[[蛋白质]]较高,是很好的精饲料,饼粕中含有[[氮素]]5.9%左右,[[磷酸]]3.3%左右,[[氧化钾]]1.5%,所以也是很好的肥料。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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