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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>双蔬竹荪汤</big> ''' |- | [[File:Src=http-% 2F% 2Fhbimg.b0.upaiyun.com% 2Fd8395ca47daad946c77826a7f079c8cd20bd0c7515a01-MiTu6P fw658&refer=http-% 2F% 2Fhbimg.b0.upaiyun.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fhbimg.b0.upaiyun.com%2Fd8395ca47daad946c77826a7f079c8cd20bd0c7515a01-MiTu6P_fw658&refer=http%3A%2F%2Fhbimg.b0.upaiyun.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629882694&t=03e0f75869009f2e217c701ef5c0449d 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%8F%8C%E8%94%AC%E7%AB%B9%E8%8D%AA%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=43670&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1351935482%2C2442089568&os=101168313%2C2788458050&simid=4294535518%2C687866690&adpicid=0&lpn=0&ln=1060&fr=&fmq=1627290846417_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fhbimg.b0.upaiyun.com%2Fd8395ca47daad946c77826a7f079c8cd20bd0c7515a01-MiTu6P_fw658%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fhbimg.b0.upaiyun.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629882694%26t%3D03e0f75869009f2e217c701ef5c0449d&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fi7wkwg_z%26e3Bv54AzdH3FrtgfAzdH3Fd9l0m99cmAzdH3F&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 双蔬竹荪汤即称双菇竹荪汤,食用后可大大改善中老年人的身体营养状况,增强机体的抗病能力。故而它是集食疗与食补于一体的菜谱。 =='''中文名'''== '''双蔬竹荪汤''' =='''目录'''== 基本简介 制作材料 制作工艺 食谱营养 食谱相克 '''基本简介''' 菜名:双蔬竹荪汤 工艺:煮 口味:清香味 类别:高血压调理私家菜高脂血症调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 '''制作材料''' 主料:[[香菇]](鲜) 50克、蘑菇(鲜蘑) 50克 、[[竹荪]](干) 50克 辅料:小白菜 50克 、番茄 50克 调料:[[花生油]] 20克、香油10克、 盐 3克、 味精 1克 、姜 5克 '''制作工艺''' 1、水发竹荪洗净,剪去两头,切成斜形块;水发香菇去蒂洗净,切片;鲜蘑菇择洗干净切片;小白菜洗净,切片;西红柿用开水烫一下,去皮切片;姜洗净去皮切成末。 2、炒锅放在火上,倒入花生油,烧至五成热。 3、倒入清水,放入香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸,撇去浮沫,加入精盐、味精、姜末。 4、汤煮开后,放入小白菜,稍煮,淋入香油,盛入汤盆内即成。 '''食谱营养''' '''香菇(鲜)''' 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、[[多种氨基酸]]和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、[[氧化酶]]以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、 肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大 作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到 一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余 下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。 '''竹荪(干)''' 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称 “刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 '''小白菜''' 小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。 根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 '''番茄''' 西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除[[自由基]],预防前列腺癌;尼克 酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。 '''食谱相克''' 西红柿忌与[[石榴]]、螃蟹、冰棒、[[红薯]]、白酒、猪肝、鱼肉同食。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 广东人煲汤好喝的秘诀是它!],网易 7月14日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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