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卡士酱脆皮泡芙
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>卡士酱脆皮泡芙</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/914a185a2c1be71e width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%8D%A1%E5%A3%AB%E9%85%B1%E8%84%86%E7%9A%AE%E6%B3%A1%E8%8A%99&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=21 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 卡士酱脆皮泡芙是以蛋黄、细砂糖、低筋面粉、牛奶为主料制作的食品。 中文名卡士酱脆皮泡芙 分 类泡芙主要食材卡士酱材料:,蛋黄:3个 ==材料== 泡芙材料:蛋黄:3个,水:100克,细砂糖:50克,牛奶:100克 低筋面粉:50克, 黄油:90克, 牛奶:250克, 盐:2克, ==脆皮材料== 细砂糖:5克, 黄油:100克, 低筋面粉:120克, 糖粉:50克, 鸡蛋:4个, 低筋面粉:70克, 杏仁粉:20克, ==做法== 1. 准备好所用材料并分类好 2. 脆皮制作步骤:将低筋面粉,[[杏仁粉]]在案板画个空心圆圈 3. 倒入黄油,糖粉揉均匀,慢慢将面粉混合一起,柔成面团 4. 搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用 5. 卡士酱材料制作步骤:将牛奶加热煮至沸腾离火 6. 另一个碗加入蛋黄,白糖用电动打蛋器打至浓稠,加入低筋面粉搅拌均匀 7. 将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀再将面糊进行隔水加热,搅拌至面糊变稠即可,放凉备用 8. 泡芙制作步骤:将水,[[牛奶]],白糖,盐,黄油混合一起加热 9. 煮至黄油融化,沸腾后转小火加入低筋面粉 10. 快速搅拌均匀,不粘锅即可离火 11. 面糊加入1个鸡蛋搅拌均,(鸡蛋分4次加入) 12. 拌好的面糊装入裱花,挤出小圆面糊 13. 备用的脆皮切薄片,盖在面糊上 14. 放入预热好的烤箱,上火180度,下火150度,表面上色后上火转150度,下火140度,约烤15分钟 15. 烤好的泡芙待凉,在底部用竹签或剪刀插个口,挤上卡士酱即可(放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳) 16. 尽享美味<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/c1a3101efe34179e646deb7f.html 卡士酱脆皮泡芙],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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