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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>南瓜软饼</big> ''' |- | [[File:20140603161827-207669091.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/p/20140603/20140603161827-207669091.jpg 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=74555097&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20140603%2F20140603161827-207669091.jpg&type=1#simple_0 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:南瓜软饼 难度:中级 口味:咸香 |} =='''基本内容'''== *【中文名】:南瓜软饼 *【难度】:中级 *【口味】:咸香 *【时间】:30-45分钟 *【主料】:面粉、鸡蛋、老南瓜、白糖 =='''优选菜谱'''== *主料 [[面粉]]:适量 [[鸡蛋]]:适量 老[[南瓜]]:适量 [[白糖]]:适量 *做法步骤 1. 老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。 2. 一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋, 用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌, 至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落, 最后放一小勺白糖,搅拌均匀。 3. 取一个平底不粘锅,冷锅,倒入冷 油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。 然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太 多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的 平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。 4. 开小火,加热一两分钟分钟左右,面饼贴着锅子的一面成 型后,翻面再加热一两分钟分钟左右,两面都成型即可出锅。 =='''步骤'''== 1、老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。 2、一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,最后放一小勺白糖,搅拌均匀。 3、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。 4、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。 =='''小贴士'''== 1. 南瓜泥尽量要按的细腻点,这样成品的口感比较好。 2. 翻面不破的技巧: (1)面糊也不能调的太稀,调到比平常我们吃的番茄酱厚度稍稍稀薄一点的状态为好,否则入锅后就比较难成型,翻面易破; (2)其次面糊您也别放的太少了,虽然是薄饼没错,但是太薄了不就容易破么;<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/nanguabaobing_2.html 南瓜软饼的做法],美食杰</ref> (3)要等面糊贴锅底的一面完全凝固再翻,翻面的时候用平的锅铲帮助会比较容易。 =='''南瓜软饼'''== {{#ev:youku|XMzA3MDEyNzUyMA|alignment=left}} =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食;烹飪]]
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