檢視南瓜盅八宝饭的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>南瓜盅八宝饭</big> '''

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[[File:南瓜盅八宝饭.jpg|缩略图|居中|[https://site.meishij.net/r/137/187/359387/s359387_142474960099249.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%9B%85%E5%85%AB%E5%AE%9D%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]

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'''南瓜盅八宝饭'''是一道美味可口的传统名点，属于[[粤菜系]]。把提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。用猪油稍微炒一下豆沙，并将半干的油渣拌到豆沙里。在糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。最后把糯米，豆沙，和蜜枣等果肉装到[[南瓜盅]]里，上锅大火蒸20分钟。

=='''基本内容'''==

中文名：南瓜盅八宝饭

味道：香甜

材料：[[南瓜]]

分类：蒸饭

主料：圆糯米；小南瓜

辅料：蜜枣果脯猪油豆沙白糖

=='''营养价值'''==

1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2． 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类[[胡萝卜素]]在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3．矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 　4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

=='''做法'''==

1将提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。

2将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1615894416023666907&wfr=spider&for=pc   南瓜可以这样吃：不给糖就……给南瓜吧],美食家大雄, 18-11-01</ref>

3把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。

4用猪油稍微炒一下豆沙，并将半干的油渣拌到豆沙里。

5在糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。

6最后把糯米，豆沙，和蜜枣等果肉装到南瓜盅里，上锅大火蒸20分钟。

=='''菜品特色'''==

烹饪简单

=='''南瓜饭盅的做法'''==

1.小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；

2.香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；

3.加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、[[黑胡椒碎]]、生抽调味；

4.将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]