檢視千年人参的原始碼

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| style="background: #66CCFF" align= center|  '''<big>千年人参 </big> '''

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|[[File:千年人参.jpg|缩略图|居中|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]

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中文名: 人参

拉丁学名: Panax ginseng C. A. Meyer

别 名: 棒槌、棒棰、棒锤、地精、老山参、

人葠、山参、神草、血参、野山参、园参、

高丽参、吉林参、人衔生、晒参、

野人参、圆参

界: 植物界

门: 被子植物门

纲: 双子叶植物纲

亚 纲: 原始花被亚纲

目: 伞形目

科: 五加科

族: 人参族

属: 人参属

种: 人参

命名者及年代: C. A. Meyer，1842

保护级别: 中国国家一级保护植物

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人参（学名：Panax ginseng C. A. Meyer）是五加科、人参属多年生草本[[植物]]。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3~6轮生茎顶，叶柄长3~8厘米，无毛；小叶3~5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8~12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2~4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5~6对；小叶柄长0.5~2.5厘米；伞形花序单生茎顶，具30~50花，花序梗长15~30厘米；花梗长0.8~1.5厘米；花淡黄[[绿色]]；萼具5小齿，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室，花柱2，离生；果扁球形，鲜红色，径6~7毫米；种子肾形，乳白色。

分布于中国、俄罗斯和[[朝鲜]]；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土；喜阴，凉爽而湿润的[[气候]]对其生长有利；耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。

人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复[[心脏]]功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有[[祛痰]]、健胃、利尿、兴奋等功效。

人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，可加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品。人参栽培是[[农民]]多种经营的重要项目，能给国家提供大量的税金和利润。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9d25f0b1ef09390f3?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 千年人参会自己“跑”，是真的吗？一起来看看这些成精的人参吧],快资讯 , 2021-09-13</ref>

==植物学史==

物种进化

五加科人参属植物起源于新生代第三纪，距今约六千万年，当时非常兴旺。后来由于第四纪冰川的到来，它们的分布区域大大缩小，人参和人参属的其他植物也成为古老的孑遗植物而幸存下来。现据考证，[[太行山]]系和长白山系是人参的发源地。这在南北朝时期陶弘景著的《[[名医别录]]》中有记载：“人参生上党山谷及辽东”。该书同时叙述了人参的形态特征和生态习性。上党即今山西省长治县和黎城县的一部分，属太行山系；辽东即今辽宁省南部。据《[[潞安府志]]》记载：紫团山“山顶常有紫气，团园如盖，旧产人参名紫团参”。长白山系人参的应用可以追溯到南北朝时期，距今1600多年。

命名史

人参是珍贵的药用[[植物]]，中国历代医书载其别名有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、人徼、玉精、[[黄参]]、海艘、雏石、百尺杆、金井玉兰和孩儿参等，被誉为“百草之王”。其拉丁学名中的“Panax”是“Pan”（“总”的意思）和“Axos”（“医药”的意思）的结合语，是说人参对所有的病都有效。“Ginseng”是由汉语“人参”音译的。

同义学名有Panax verus、Panax schin-seng、Aralia ginseng、Panax quinquefolium var. ginseng、Panax quinquefolium var. coreensis、Aralia quinquefolia var. ginseng、Panax quinquefolius var. ginseng、Panax quinquefolius var. coreensis。

栽培历史

公元3~4世纪，居住东北的鲜卑族曾在辽河流域（今辽宁省辽阳一带）建立前燕国，其国王慕容晃曾给晋朝的官吏顾和赠送过人参。唐宋以后，人参成为东北少数[[民族]]向封建帝王进贡的珍品。《[[契丹国志]]》《[[大金国志]]》等史书都有“地饶林山，田宜麻谷，土产人参”的记载。

汉元帝时期（公元前33~48年），黄门令史游著《[[急就章]]》载有的参名为中国，也是世界有据可查的最早文献记录。东汉的《[[神农本草经]]》列人参为上品。后汉·张仲景的《[[伤寒论]]》、魏·华陀的《[[中藏经]]》、唐·孙思邈的《[[千金备急方]]》、唐·甄权的《[[药性本草]]》、唐·苏敬的《[[唐本草]]》、宋·时华子的《[[诸家本草]]》。元·李东垣的《[[用药法象]]》、明·张介宾的《[[景岳全书]]》、明·李时珍的《[[本草纲目]]》、清·陈士铎的《[[本草新编]]》等医书中，都载有人参的药性和应用人参配伍的处方。《[[石勒别传]]》记载：“初勒家园中生人参，葩茂甚”。石勒系西晋时后赵主，羯族（匈奴之别支）人，少时居上党武乡（今山西省襄垣县西北），以行贩为业。石勒为行贩人参而将野生人参变为人工栽培。据此考证，可以认为中国人参栽培能追溯至西晋末年，距今1660年以上。清朝乾隆至同治年间，人参栽培发展迅速，规模逐渐扩大。

人参的加工炮制大约始于三国时期（公元220~265年）。据晋·张华的《[[博物志]]》引魏文帝所记：“荠尼乱人参”。荠尼系桔梗科沙参属植物，其干燥根与人参根酷似。由此推之，当时已有干制人参，即生晒参的加工方法。南宋·徐竞的《[[高丽图经]]》记载：“高丽人参生熟二等，生者色白体虚，药用味全，然经夏暑易蠹之。若经汤釜熟者则耐久贮之”。这即是加工“汤参”或“汤通参”的来源。明·高唬的《[[遵生八笺]]》载制人参法：“拣黄参选坚实者用蜜水润软，盛于绢袋贮干酒米饭内，蒸三，四次，晒干”，这是蒸制红参的初级做法。从人参加工历史的沿革看出，人参加工的[[发展]]是由简到繁，从晒干到水煮晒干，又改为蒸熟后烘烤晾干，以至发展为现代加工红参的方法。

==形态特征==

多年生草本；根状茎（芦头）短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，纺锤形或[[圆柱形]]。地上茎单生，高30~60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。叶为掌状复叶，3~6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长3~8厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶；小叶片3~5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状[[椭圆]]形，长8~12厘米，宽3~5厘米，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长2~4厘米，宽1.5~3厘米，先端长渐尖，基部阔楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米，下面无毛，侧脉5~6对，两面明显，网脉不明显；小叶柄长0.5~2.5厘米，侧生者较短。

伞形花序单个顶生，直径约1.5厘米，有花30~50朵，稀5~6朵；总花梗通常较叶长，长15~30厘米，有纵纹；花梗丝状，长0.8~1.5厘米；花淡黄[[绿色]]；萼无毛，边缘有5个三角形小齿；花瓣5，卵状三角形；雄蕊5，花丝短；子房2室；花柱2，离生。果实扁球形，鲜红色，长4~5毫米，宽6~7毫米。种子肾形，乳[[白色]]。

==近种区别==

西洋参（Panax quinquefolius Linn.）与该种相似，区别在于[[西洋参]]总花梗与叶柄近等长或稍长，小叶片倒卵形，上面脉上几无刚毛，边缘的锯齿不规则且较粗大。

==生长环境==

一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。

土壤：人参喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，最好土壤中磷、钾肥和腐殖质充分，通常以富含腐殖质的[[森林]]土、[[花岗岩]]分化土和山地黄沙土为佳。土壤的pH值一般为5.5~6.5，pH值大于7的碱性土壤、黏黄土及灰泡土不宜生长。

水分：土壤含水量一般保持在40~50%。[[春季]]人参出苗期间，土壤含水量为40%左右；夏季温度升高，含水量45~50%左右；秋季及全年生长发育期的含水量宜在45~50%。

光照：人参是喜阴植物，凉爽而湿润的气候对其生长有利。耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。

温度：当温度小于10℃或温度大于30℃时，[[人参]]将进入休眠的状态。人参怕高温，可以耐受严寒天气，即便是冬季-30℃的低温也可安全越冬。生长期间，最佳平均气温范围为15~25℃，当气温小于-6℃时，人参茎停止生长。人参播种后，要求出苗期温度要大于10℃；1~2年生人参出苗时要求[[温度]]大于12℃。

==分布范围==

分布于中国、俄罗斯和[[朝鲜]]；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。在中国吉林、辽宁栽培甚多，河北、山西有引种；朝鲜和日本也多栽培。

人参的繁殖方式为种子繁殖。选种时，一般选择植株较为粗壮、结籽较多、抗逆性强、无病虫害、长势良好的五年生[[人参]]植株的种子。小于五年生人参种子不够饱满；大于五年生人参一般采收加工后出售，不留种子。五年生人参的花序有40~50朵花，种子因花从边缘外侧向内侧依次开放而先后成熟。采种后可挑选成熟、饱满的[[种子]]直接播种，但为使人参种子能又快又好、整齐地出苗，一般在人参花期时，人工去除花序内侧和外侧的花，只留中间生长较为整齐的25~30朵花做种，于7月中下旬至8月中上旬参果变为深红色时采收。采收后搓去果皮、果肉，即得人参籽，然后去除杂质，一般以粒大饱满、色白、无病斑的做种。

==种子催芽==

人参种子为深度休眠的种子，除发芽所需必备条件外，还需要一定的时间才会[[发芽]]，因此，需对人参种子进行催芽处理。

室外催芽人参种子时，以赤霉素920与室温水为1克:17.5千克的比例，浸泡12小时，或室温水浸泡36~48小时，捞取出[[人参]]种子与3倍左右的河沙细土混匀，浇适量水，保持10~15%的水分，装入催芽的木槽中。木槽长度依种子多少而定，高30~40厘米，宽50~100厘米，四周最好有5厘米厚的清沙，便于催芽，减少种子腐烂。将木槽置于背风向阳地挖好的土坑中，木槽四周培土充分，保证木槽内[[温度]]和湿度可以保持在所需范围。木槽盖好土后，在上面盖湿苇帘（草帘）或架设荫棚，严防日光暴晒及强雨浇淋。保持温度在20~25℃。如果[[温度]]过低，可适时铺上塑料膜；温度过高，可适当增加通风，防止烂种。催芽初期，每4~6天翻动一次，中后期可每10~15天翻动一次，具体翻动时间依据温湿度适时调整，期间可加入适当的水。3个月左右，种子逐渐裂口，裂口率达到90%以上时，即完成催芽，可进行播种。使用便于搬动和翻动的木箱，注意保持合适的[[温度]]和湿度。催芽过程也可于室内进行。

==种子消毒==

播种之前，人参种子需要进行消毒处理。按消毒时间长短，可用1%的福尔马林液浸泡10分钟；或用波尔多液浸泡15分钟；或用多菌灵500倍液浸泡2小时；或用10%的蒜汁浸泡12小时。消毒后，用清水多次清洗[[干净]]即可。

==播种时间==

冬季寒冷，一般不播种，其余三季均可播种。春播，4月中旬至6月上旬，选择5厘米地温2℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗；夏播，7~8月，播种当年采收或贮藏的种子，第2年春天出苗；秋播，9月至封冻前，5厘米[[地温]]下降至5℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗。

==播种方法==

先耧平畦面，挖出大约深4厘米、槽边5厘米的畦槽，随后播种。一般有点播、撒播和条播三种方式。其中，撒播需要数量较多的[[种子]]，且出苗不均匀；条播占地面积较大，出苗也不均匀；点播需要的种子数量较为节约、经济，出苗均匀，参苗较大，产量又高，故一般采用点播的方式播种。

点播，也称穴播，行株距为5厘米×5厘米、5厘米×10厘米或6厘米×6厘米，挖好穴后，每个穴中播1~2粒种子，覆土3~4厘米厚，每平方米播种15~20克。点播后，还应覆盖稻草、青草或[[玉米]]秸秆，覆盖一定量的土，保证温度和湿度。如果播后管理得当，5厘米×10厘米和6厘米×6厘米的穴肥料充足，那么后期参苗会长势较好，产量较高。

选地：种植人参的树林最好是阔叶林或者天然的次生林，[[地形]]最好有坡度，这样可以有效的避免积水。北坡、东南坡以及西北坡比较利于人参的生长，坡度在10~25°之间都可以。如果是移栽的人参最好选择腐殖质土层10~15厘米的土壤，下层为黄粘土，中层是活黄土，pH值需要控制在4.6~5.8之间。

整地：选完地后要在封冻之前至少翻耕一次，在春季解冻之后再次翻耕并施肥。以后保证每两个月翻耕一次，翻耕时要打碎大的土块并且清除杂物，为人参的种植提供一个疏松干净的土壤[[环境]]。

==移栽技术==

移栽时间多选择[[秋季]]（封冻前）。春季风大，不易保持土壤湿度，还时有降温，易造成冻苗；夏季[[温度]]高，易使参苗染病，死亡后还需补苗；秋季可避开高温和严寒，适合移栽。移栽人参一般采用二四制或三三制，即二年生移栽，六年生收获；三年生移栽，六年生收获。

移栽时，为避免参苗损伤，挖出时要小心。防止参苗受风、强光照射，可使用木箱装放。选择[[健康]]、完整的参苗，按大小不同分别移栽，避免混栽影响产量。移栽的当天还要将苗根消毒，可用1:120的波尔多液浸泡10分钟、10%的蒜汁或50%的多菌灵500倍液浸泡15分钟，切忌浸泡芦头。

林地移栽时从坡下往坡上栽种，畦上横向开槽，平放参苗于槽内，参苗头部朝下坡方向栽种，槽深度、宽度要以能摆下人参且不弯须为度，保证槽底部平整。行株距20~25厘米，10~15厘米。将参苗移栽、覆盖好后，将畦面刮平，覆盖6~10厘米厚土，铺上有叶树枝或无籽的杂草，再用适量的土压住，以保持土壤温度和湿度。

田地移栽因没有林地的自然[[坡度]]，故一般采用使参苗倾斜30~45°的方法斜栽。整体情况与林地移栽类似，覆土时可在参苗芦头处压些细沙，以便出苗。还可依据土壤肥力，在参苗下面和上面分别施2/3和1/3的肥料，以保证养分的充足，切忌肥料与参苗直接接触。

==田间管理==

搭设阴棚

棚式：搭棚可选择双畦大棚和单畦拱棚、平棚、或用复式大棚。复式大棚是集安人参研究所自行[[研究]]的一种新型棚式即下层是单畦拱棚。

阴棚透光率：非林地参棚透光率要比山上低，建议用遮阳网遮挡。1~2年生的苗子，参棚透光率在10~15%为宜；3~4年生的参棚遮光度在15~20%为宜。

除草

人参地要及时拔除床面和作业道的所有杂草，尤其是1年生参苗小草多，应及时进行人工除草，大草拔出后土松要用手压实。

调节光照

农田栽参的光照控制原则是[[西洋参]]宜小，人参宜大；夏季要小，春秋两季可大，尤其是在夏至到[[立秋]]之间应挂花档阳，避免强光及潲风危害参苗。

水分管理

水分管理应控制好两方面，一是地上部参叶层，即参棚的管理，首先避免参棚漏雨，也要防止潲风雨，浇水时尽量避免浇到参叶上。二是参根生长环境的土壤水分[[管理]]，床面应始终保持湿润状态，若缺水应及时浇透水，保持床面覆盖。另外，雨季还要注意排水畅通，以免雨水漫灌到畦床或冲打畦床。

施肥管理

人参施肥主要采取根侧追肥和根外追肥，对于育苗床人参及2年生以下的[[西洋参]]不用采取根侧追肥。3年以上生西洋参进行根侧追肥时，可于5月末前开沟施入0.05千克/平方米左右人参复混肥。根外追肥可结合打药喷施0.2%的磷酸二氢钾。

越冬防寒管理

农田参地一般地势比较平缓，降水不易排出，水分渗透到参床易造成冻害和病害。因此，必须做好人参越冬防寒工作，在10月中下旬，气温达到0℃时，铺上一层5~8厘米的稻草、[[玉米]]秸秆、落叶等，在上冻前上面用旧膜覆盖，膜上再用遮阳网或参帘压上。第二年可根据天气撤掉防寒物，一般在4月上中旬撤掉。

==采收加工==

采收：人参一般4~6年收获，一般在9月中旬收获最好，产量高，折干率也高且质量好。

加工：收获的参根要及时加工，堆放时间过长影响[[商品]]质量，加工的品种常见有红参、糖参和生晒参。

具体：

红参加工：选浆水足无病斑的参根，洗刷干净，按大、中、小分级，摆于蒸盘上，上蒸锅或蒸笼，待蒸好盛摆盘晾晒一段时间，进干燥室，干燥即可。

糖参加工：选浆水不足，缺头断尾的参根，去掉主侧根上的毛须、刮去病斑，沸水炸20~40分钟，炸好的参用排顺针给参体扎孔，便于糖浆进入参内，将扎好孔的参根摆放缸内，把熬好的白糖倒入缸内，浸没参根，放置一夜取出，第2次排针、灌糖，如此重复3次，放室外晾至不粘手，再放35℃~45℃干燥室干燥即可。

生晒参加工：洗净的鲜参摆放在烘干帘上晾晒后，在40℃~48℃[[温度]]下烘干即可。

人参立枯病、人参斑点病、[[人参]]疫病和人参菌核病是人参最常见的病害。人参立枯病主要为害幼苗，会导致幼苗折断死亡，可以用50%多菌灵可湿性粉剂0.01~0.015公斤拌入3~5厘米深的土层内消毒预防，一旦发病立即拔除，防治蔓延。人参斑点病主要为害叶片，严重时会导致叶片脱落，展叶初期可以喷洒多抗霉素，后期改用波尔多液、扑海因或者咪唑霉交替[[使用]]。人参疫病主要为害叶片和根部，一旦发现病株应当立即拔除，并用70%的敌克松500倍液做消毒处理，及时排水，发病初期可以用58%甲霜灵锰锌1000倍液喷洒植株（最好在大雨后）。人参菌核病主要为害根部，受害后根部会腐烂，可以用速克灵或者扑海因湿性粉剂拌种，发现病株，及时拔除并用[[生石灰]]消毒。

== 参考来源 ==

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<center>农民挖出“千年人参”,价值百万,专家一句话让他彻底透心凉! </center>
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== 参考资料 ==

[[Category: 370 植物學總論]]