檢視包谷砂稀饭的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>包谷砂稀饭</big> '''

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[[File:Www.guoyoucai25.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fstatic.weixinhai.com.cn%2Fstatic%2Fuploads%2Fmember%2F32790%2F2015_03%2F14260450367005.jpg&refer=http%3A%2F%2Fstatic.weixinhai.com.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629442346&t=2da7b655d18744a972235f15058 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%8C%85%E8%B0%B7%E7%A0%82%E7%A8%80%E9%A5%AD 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:包谷砂稀饭

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包谷砂稀饭，包谷砂稀饭是怒族的主饭食之一，它是经过特殊加工而制成的。首先把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里，

加少量[[水舂]]去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大筛和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂，大粒包谷砂用来煮稀饭，

在铁锅或土锅内一次放足水，用[[柴禾]]煮到2小时左右，待煮熟后再放上蔬菜之类，备些豆豉或辣子，吃起来味美香甜，

开胃又解渴。若有条件者放入猪脚、排骨或腊肉之类，味道更好。中粒和小粒包谷砂一般用来煮干饭吃，

煮时将包谷砂煮至八成熟滗水后再加水，掺上大米或[[荞米]]煮上片刻后滤水焖干，便成了包谷砂干饭，吃时再备上一道菜，味道更可口  。

中文名 包谷砂稀饭 

主要食材 包谷砂，猪脚 

口    味 味美香甜 

功    效 耐饿，耐渴

==菜品特色==
怒江特殊的地理气候环境使包谷成为当地人的主粮，而包谷砂稀饭既饱肚，又解渴，吃了之后无论是走路爬山还是下地干活耐饿又耐渴。

因此，不仅当地人很喜欢吃，就是外地人在怒江住上一阵子后，也会对它情有独钟。不少外来干部不仅自己常吃，

回家探亲或调走时，也总爱带上一些包谷砂，让家乡人尝一尝这种风味食品。

==主要原料==
包谷，水，其他一些配料等。

==制作方法==
首先把晒干的[[包谷籽]]放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大筛和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂，

大粒包谷砂用来煮稀饭，在铁锅或土锅内一次放足水，用柴禾煮到2小时左右，

待煮熟后再放上蔬菜之类，备些[[豆豉]]或辣子，吃起来味美香甜，开胃又解渴  。

==口感风味==
柔顺细腻，口感独特，新鲜美味。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/6d704a132d1f6e28db51caca.html 包谷砂稀饭],百度, 2017-07-25<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]