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[[File:勺子.jpg|300px|缩略图|右|<big>勺子</big>[http://img01.taobaocdn.com/bao/uploaded/i1/TB1won4GXXXXXcIXXXXXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg_210x210.jpg 原图链接][http://www.tbw-xie.com/px_0/39846131579.html 来自 同携网 的图片]]]

'''勺子'''，也称勺、汤勺、调羹或匙羹，是一种餐具、量具或工具，由带有凹陷的头部和连接的柄构成。用来装液体和小块固体。一般把体积较小、用于进餐的称为“匙”或“羹”(spoon)，体积较大用于烹饪和把食物捞起到[[碗]]或[[盘子]]里的的称为勺子(ladle)。

==勺子种类==

勺子：一种有柄的可以舀取东西的器具，常指用来喝汤盛饭，例如：饭勺：装饭、盛饭用的；

汤勺、汤勺子：喝汤时盛汤用的(即汤匙)；

炒勺：炒菜用的有柄铁锅；

掌勺儿：炒菜用的勺子；

其他的还有：

水勺：装水、盛水用的；

面粉勺：装面粉、盛面粉用的勺子；

谷勺：装谷、盛谷用的勺子；

量勺：测量容积大小用的勺子；

磁勺：带有磁性的勺子；

==饮食工具==

烹饪过程中，匙可以用来量和取原料。“餐匙”（tablespoon）和“茶匙”（teaspoon）是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙（又称大匙）目前在[[美国]]法定为15毫升，[[英国]]则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，英制单位则为3.55毫升（=1液量打兰）<ref>[https://www.51puer.com/article-7250.html 茶道六君子之茶匙]，51普洱，2014-1-4</ref>。

可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品，如汤或粥。在煮汤等食物的时候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外，带洞的大勺子可以捞取锅里的固体食物，而留下流质部分。

[[烹饪]]完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。

==中餐汤匙==

中国菜的传统[[餐具]]为[[筷子]]和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。

正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：

不应该和筷子同握。

汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。

碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。

汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。

喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。

咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。

赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙<ref>[http://www.doc88.com/p-7415434218730.html 社交礼仪展示]，道客巴巴，2014-04-25</ref>。

茶道中所用的茶匙，是泡完[[茶]]后从壶中取出茶叶用的。

==西餐餐匙==

西餐的传统餐具为[[餐刀]]，[[餐叉]]和[[餐匙]]，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。

喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。

西餐中用来搅加了糖、[[牛奶]]的[[咖啡]]或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。

在西餐中常用的餐匙有以下几种：

汤匙（英语：Soup Spoon）：匙斗成圆形，用来喝汤。

甜品匙（英语：Dessert Spoon）：匙斗成椭圆形，和汤匙大小相约，用来吃甜品。一般[[中国]]人拿来吃饭，反而

用茶匙吃甜品。

茶匙（英语：Teaspoon）：外形与甜品匙相似，但比它小很多，用来搅拌[[红茶]]。

咖啡匙（英语：Coffee Spoon）：匙斗较短略呈圆形，用来搅拌咖啡。

圣代匙（英语：Sundae Spoon）：外形与茶匙相似，但匙柄长度与汤匙相约，用来吃圣代、[[雪糕]]等。

餐匙（英语：Tablespoon）：外形与甜品匙相似，但匙斗较尖较大，用来吃饭或意粉等，不能用来喝汤，必须
用Soup Spoon。

==其他饮食用途==

其他饮食用途还有：

从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子，食用的时候用餐匙或甜点匙。

[[甜瓜]]等质软的水果可以用勺子挖取成块而不用刀切。一些带核的水果如[[梨]]需要去核的时候也可以用勺子挖。

苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子。饮者将匙子架于酒杯上，上置[[方糖]]，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原来澄清的酒变成浑浊液体，然后饮用。

==视频==
===<center> 条目名称 相关视频</center>===
<center> 勺子除了吃饭，这5种妙用你要知道 </center>
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<center> 无磁水勺 </center>
<center>{{#iDisplay:b0888tkbazz|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]