檢視剁椒酱的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>剁椒酱</big> '''
 
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[[File:20140812135104 AFwwa.jpg|缩略图|居中|[http://b-ssl.duitang.com/uploads/blog/201408/12/20140812135104_AFwwa.jpeg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%89%81%E6%A4%92%E9%85%B1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 搜狗 的图片]]]
 
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=='''中文名'''==

'''剁椒酱'''

=='''目录'''==

'''简介'''

'''制作工序'''

'''注意事项'''

=='''简介'''==

剁椒酱主要由[[辣椒腌制而成]]，风味浓郁、肉质厚实、[[鲜辣爽口]]，适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。

=='''制作工序'''==

1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。

2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。

3、将红尖椒去蒂切碎，[[蒜瓣一起切碎]]，剁成均匀的碎末。

4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。

5、[[剁椒碎装瓶]]不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封。

6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。

=='''注意事项'''==

1.剁辣椒之前一定要戴好手套哦，否则很容易辣到手，是很难受滴！

2.所有器具不要沾到水和油哦，否则容易变质！<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1704976191325932106&wfr=spider&for=pc  原来做金蒜剁椒酱—这个酱我能吃两碗饭！这么简单],百度, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]