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'''凉拌黄瓜金针菇 ''' 凉拌[[黄瓜]][[金针菇]]是一道简单的家常菜,主料是黄瓜、金针菇,制作方法是将金针菇放水里烧熟,捞出金针菇后和黄瓜丝拌在一起,放入调料拌均匀即可。 ==基本简介== 名称:凉拌黄瓜金针菇 制作难度:简单 所需时间:十分钟 主要工艺:拌 [[File:Jinzhengu.jpg|thumb|right| [http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype 原图链接] [https://image.so.com/view?q=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87&src=tab_www&correct=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87&ancestor=list&cmsid=63753a2e0711ddd8a01e0e62fe83d73b&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=19&fsn=79&adstar=0&clw=242#id 图片来自360图片] ]] ==主要食材== ===蔬菜类制作方法=== 1、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。 2、黄瓜擦成细丝。 3、过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有:醋,[[蒜米]],盐,[[糖]],味精,辣椒油。 4、充分搅拌均匀就可以吃了,好好吃啊~很喜欢这种清爽的感觉~金针菇也滑滑的。 <ref>[https://home.meishichina.com/recipe-4660.html | 凉拌黄瓜金针菇] </ref> ==食材明细== 黄瓜 半根 金针菇 四两 <ref>[https://www.xiangha.com/so/?q=caipu&s=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%84%E7%93%9C%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87&xhdl=360_aladdin | 凉拌黄瓜金针菇] </ref> ==注意事项== 1、金针菇必须要在水开之后放入,时间在1-2分钟即可,时间久了金针菇口感变得很黏,没有顺滑感,同时会失去营养。 2、把黄瓜,金针菇,蒜末,[[辣椒面]],葱末,少许[[老抽]],盐,放于上面,锅里倒入少许油,放入花椒,等变色后,把油浇在备好的料上面,最后放入醋,鸡精拌匀。 3、必须要用油泼这样才比较香,特别是蒜的香气,和花椒油的香味,如果没有这道工序,这个菜就不会好吃。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:630 中國文化史]]
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