檢視凉拌豆腐丝(烫香) 的原始碼

最爱吃的一道凉菜，这个做法是我吃了外面餐馆做的后，自己琢磨的，用料也很简单，做法也很简单，非常适合拿出手的一道凉菜，这个我家还有另一种做法，要更简单一点，是老妈的私房味，味道也很不错，菜谱我就加在小贴士里了，喜欢的同学可以一并试试，味道也是麻辣的
[[File:Yuan c6e846bb816e19cee545c2d4b6e2402f.jpg|thumb|right|凉拌豆腐丝的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/6/f/yuan_c6e846bb816e19cee545c2d4b6e2402f.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1290578.html 此图片来源于豆果美食网]]]
==凉拌豆腐丝的做法==

# 把鲜豆皮切丝，大蒜切末，香菜切段备用
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# 烧开水，烫一下豆腐丝，主要是消下毒的意思，毕竟外面买的，之后虑水备用
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# 放味精，盐，酱油拌匀，调好咸淡，酱油能微微上色即可
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# 放入剁好的蒜和花椒，不要拌匀
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# 做热油，冒烟后，浇2/3在大蒜和花椒上烫香
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# 另外1/3烫油辣子，主要是单独烫的比较香，要是嫌麻烦，也可以把干辣椒放豆腐上，和上一步的一起浇热油烫香就行
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# 拌匀撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香 味了，下酒美食啊，还有另一种我家的私房味，就在小贴士里，喜欢的也可以试试，那个味道更重
==凉拌豆腐丝的用料==

# 豆腐皮2张	
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# 干辣椒面若干
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# 菜籽油（食用油皆可）适量	
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# 花椒10颗
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# 大蒜2个	
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# 酱油2勺
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# 盐，味精适量<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1290578.html  	凉拌豆腐丝 ] </ref> 

==豆腐介绍==

# 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐制作技术中蕴含的化学原理]， 中国知网 </ref> 
# 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0=  豆腐怎么吃更加有营养]， 中国知网 </ref>
# 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/  豆腐做法大全] ， 下厨房 </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]