檢視凉拌莴苣的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌莴苣</big> '''

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[[File:86358 63456789.jpg|缩略图|居中|[http://img.cnys.com/upload7/attach/43/86358_6.jpg 原图链接][http://www.cnys.com/caipu/liangcai/86358.html 来自 搜狗 的图片]]]
	
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凉拌莴苣是用莴苣笋、盐、鱼露、白糖、麻油等食材制作而成的美食。

'''主料'''	

莴苣笋	

'''辅料	'''

盐、鱼露、白糖、麻油

=='''目录'''==

'''美食简介'''

'''主要食材'''

'''美食特点'''

'''制作方法'''

'''制作步骤'''

'''美食简介'''

简单的凉拌莴苣丝。口味甜酸爽口。 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

'''主要食材'''

主料：莴苣笋

辅料：盐1茶匙、鱼露1茶匙（或多些）、白糖、麻油各1茶匙

菜谱信息

'''主料'''

莴苣：适量	

'''辅料'''

芝麻：适量	花椒：适量

花生油：适量	白糖：适量

盐：适量	葱：适量

青椒：适量	凉拌醋：适量

'''美食特点'''

凉拌莴苣系属粤菜，制作简单，口感良好,清凉舒心，[[清热解毒]]。

'''制作方法'''<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-83975.html   凉拌莴苣],搜狗, 2017-05-30</ref>

摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮，只余菜心，滚刀切块，放在疏箕内，加盐抓匀，搁半小时后挤去水分，置于碗内，加入鱼露、白糖、麻油拌匀，试味后便可供食。

'''制作步骤'''

1. 把莴苣去皮，切丝，放盘中，撒入适量盐，腌15分钟。

2. 葱切碎，青椒切碎，放入碗中。

3. 热锅凉油，加入花椒，在闻到花椒香味后，关火，撇去花椒，将剩下的油倒入葱花青椒碗中。

4. 将腌过的莴苣中多余的水倒掉，把葱花碗中的油、葱花、青椒撒在莴苣上，再洒少量白糖、凉拌醋、芝麻，拌匀即可。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]