檢視凉拌茄条的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌茄条</big> '''

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[[File:20090926 e763e0a85c83b5b0fd3efrhI9oYKldAU.jpg|缩略图|居中|[http://img3.redocn.com/20090926/20090926_e763e0a85c83b5b0fd3efrhI9oYKldAU.jpg 原图链接][http://sucai.redocn.com/tupian/20332.html 来自 搜狗 的图片]]]
	
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凉拌茄条

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凉拌茄条是一道菜品，主料为茄子。

=='''目录'''==

'''用料'''

'''做法'''

'''烹饪技巧'''

=='''用料'''==

主料茄子(紫皮，长)2个

调料食盐1茶匙醋1/3汤匙葱5克蒜5克花椒20粒干辣椒1个生抽1汤匙香油1茶匙白糖1/2茶匙植物油1.5汤匙。 

'''做法'''<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-395210.html  凉拌茄条],搜狗, 2016-05-30</ref> 

1.长茄子洗净，切成条状备用。

2.切好的茄条码入盘中，蒸熟(约5-7分钟)；葱、蒜、干辣椒切末备用

3.调汁：生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀

4.蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面

5.另起锅，入植物油、花椒烧至八成热

6.去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可 
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=='''烹饪技巧'''==

1、茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味；

2、蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足；

3、喜食辣者可以在最后一步加入[[辣椒爆香]]。 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]