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[[File:凉拌土豆丝.jpg|thumb|right|凉拌土豆丝 [http://img.mw8.com/life/201701/8-1F11Q62233.jpg 原图链接] [http://www.mw8.com/doc/hdgzii.html 图片来自美文网] ]] '''凉拌土豆丝'''是一道家常菜,主要原料有[[土豆]]、[[青椒]]、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。 ==做法一== ===食材:=== 土豆、洋葱、青椒、[[花椒]]、生抽、陈醋、盐、火麻油 ===步骤:=== [[File:凉拌土豆丝1.jpg|thumb|left|凉拌土豆丝1 [http://img.mw8.com/life/201701/8-1F11Q62226.jpg 原图链接] [http://www.mw8.com/doc/hdgzii.html 图片来自美文网] ]] # #把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝 # #擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看 # #青椒、洋葱切丝,葱切碎 # #锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了 # #焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水 # #控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋 # #炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒 # #捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响 # #最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可 # ===小贴士:=== 土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbantudousi_22.html# | 凉拌土豆丝] </ref> ==做法二== [[File:凉拌土豆丝2.jpg|thumb|right|凉拌土豆丝 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190301/e7372a8ff23a4373b67a67219cce317e.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/298369861_120085113 图片来自搜狐网] ]] ===食材准备=== 土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。 ===制作步骤=== # #大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝; # #土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡; # #锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟; # #煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干; # #醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可 # ==营养价值== 热量:296.4大卡、钾:1333.8毫克、磷:156毫克、胡萝卜素:117微克 维生素C:105.3毫克、镁:89.7毫克、碳水化合物:67.08克、钙:31.2毫克 维生素A:19.5微克、钠:10.53毫克、蛋白质:7.8克、烟酸:4.29毫克 铁:3.12毫克、硒:3.04微克、膳食纤维:2.73克、锌:1.44毫克 维生素E:1.33毫克、脂肪:0.78克、锰:0.55毫克、铜:0.47毫克 维生素B1:0.31毫克、维生素B2:0.16毫克。 ==视频== ===爽口 凉拌土豆丝=== {{#iDisplay:h066139jy6u | 560 | 390 | qq }} ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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