檢視冬釀酒的原始碼

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{| class="wikitable"
! <p style="background: #0088A8; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> 冬釀酒 </p>
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|<center><img src="https://i2.llsnw.com/f759c9/a458c43f/f0019a6a8ff0d51e/f307986286f4df199aabe22f65c5c6b3.jpg" width="280" > </center> 
<small>[https://llsnw.com/yangs/shiliao/orw7v.html 圖片來自靓麗少女網] <br>
'''分類'''　　　　米酒<br>

'''中文名'''　　　東陽酒<br>

'''主要食材'''　　草藥，糯米<br></small>
|}
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'''冬酿酒'''（又称东阳酒）是[[江苏]][[苏州]]地方特色的[[米酒]]，为苏州民俗中冬至节令不可或缺的一物，家家户户都要饮用。因不易保存，每年只在[[冬至节]]前数日供应。冬酿酒以[[糯米]]为原料，采传统工艺酿造，添加苏州特产的[[栀子花]]及[[桂花]]，以增色及增香。成品色黄，味甜，酒精度低，有桂花香气。<ref>{{cite web |title=中新通讯：冬至大如年 冬酿酒香飘姑苏城 |url=http://news.sina.com.cn/o/2007-12-20/032413110511s.shtml |website=新浪新闻 |publisher=中新社 |accessdate=2020-01-14 |archive-date=2020-01-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200114014855/http://news.sina.com.cn/o/2007-12-20/032413110511s.shtml }}</ref><ref>{{Cite book|url=|title=《苏州市志》|last=|first=|publisher=江苏人民出版社|year=1995|isbn=9787214013835|location=|pages=|chapter=第二十三卷 第六章 第二节}}</ref>
==東陽酒==
冬釀酒　原為“冬陽酒”或者“東陽酒”，只是商家為了利益最大化，故意才以訛傳訛，才變成了“冬釀酒”，
元代馬致遠《撥不斷》 菊花開，正歸來。伴虎西僧、鶴林友、龍山客；似杜工部、[[陶淵明]]、[[李太白]]；有洞庭柑、東陽酒、西湖蟹。 
“虛負東陽酒擔來”出自陸游之口；
“東陽酒，常飲、入藥俱良”出自世界名著《本草綱目》。歷史上對東陽酒的評價和推崇例子很多，很多，舉不勝舉。
==历史争论==
由于东阳地名繁杂，又因为东阳酒名贵，更加上中国酒文化浩如烟海，造成东阳酒产地的历史争论，带来如同乱麻似的纠缠。
元代宋伯仁的木刻本《酒小史》，收录名酒有：春秋[[椒浆酒]]、西京[[金浆醪]]、杭城[[秋白露]]、相州[[碎玉]]、蓟州[[薏苡酒]]、金华府[[金华酒]]、高邮[[五加皮]]、长安[[新丰市酒]]、汀州[[谢家红]]、南唐[[腊酒]]、处州[[金盘露]]、黄州[茅柴酒]]、燕京[[内法酒]]等14种。

明代冯时化编的《酒史》（见于石印本丛书《宝颜堂秘笈》），该书共六篇：一、酒系，二、酒品，三、酒献，四、酒述，五、酒余，六、酒考。在“诸酒名附”一节中，记载有：[[葡萄酒]]、千日酒、青田酒、千里酒、桐马酒、玉薤酒、桑落酒、郫筒酒、宜春酒、河东酒、梨花酒、金花酒，共12种酒，介绍其名称、产地、酿造方法和评价。其中载明：“金花酒，浙江省金华府造。近时京师嘉尚语云：晋字金华酒，围棋左传文”。
同在明代，汪颖在《食物本草》中写道：“入药用东阳酒最佳，其酒自古擅名。”
对东阳酒的称赞还可以在明代的《事林广记》一书中看到。
==特点==
东阳酒有几个显著不同于其他的特点：

一、原料不同，东阳酒是糯米酿的酒；北方以粟（学名：Setariaitalica，在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）酿酒，苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵酒，用[[黑黍米]]酿酒；

二、曲种不同，东阳酒用红曲，在《[[本草纲目]]》中介绍一清二楚；

三、东阳酒不仅是和其他酒一样可以直饮，而且可以煮、炖，加温后饮用，其口味更佳。

东阳酒的酒质和谐醇香，入口绵软柔和，后劲势猛悠长，许多会饮之人，一口气可以喝上十多碗，但后力极强，一次喝醉，下次就怕。东阳农家加鸡蛋为“蛋花酒”，加青梅为“青梅酒”，都是酒类中的姣姣者。<ref>[https://www.baike.com/wikiid/5896808765468280197?view_id=umtyt7gxgds00 冬酿酒],快懂百科，</ref>
==視頻==
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== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]