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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>冬菜炝炒包心菜</big>''' |- |<center><img src=http://img.mp.itc.cn/upload/20170421/74ae3a1e5c3b49119b8c625a374ec3e3 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%86%AC%E8%8F%9C%E7%82%9D%E7%82%92%E5%8C%85%E5%BF%83%E8%8F%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会,蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状, 就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断,油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用。 中文名冬菜炝炒包心菜 冬 菜适量包心菜1个 姜 蒜适量 ==主料== 冬菜适量,一种咸菜,超市有卖,是大白菜和蒜头腌制的。 ==辅料== 包心菜1个(绿色的北京圆卷心菜,也叫小椰菜,不是平的那种莲花白) 姜蒜适量 盐 ==做法一== 1.基围虾,香肠,胡萝卜,[[黄椒]],紫甘蓝 2.基围虾去壳去虾线,背面剖开 3.洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会 4.蔬菜切成喜欢的形状,[[香肠]]切段后切成菊花状,就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断 5.油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用 6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦,盛出备用 7.倒入胡萝卜翻炒 8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒,并加少许盐调味 9.倒入虾球和香肠,加少许糖炒匀即可 ==做法二== 1、把洗净的包心菜手撕,或者切成块状备用 2、姜蒜切片备用,蒜要留出一部分,最后用 3、用油把姜和一半的蒜爆香,倒入冬菜翻炒 4、下入切好的包心菜,炒到变软,快熟时,加入剩下的蒜片 5、再炒几下,关火,加入少量盐即可(因为冬菜很咸) ==小诀窍== 选包心菜要选绿色圆的,那种莲花白适合做馅料不适合炒着吃。 旺火炒菜,这样不容易出水。[[冬菜]]可以先放,也可以后方。 包心菜快熟的时候,再加入一些蒜片,开胃<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/chuancai/1679233.html 冬菜炝炒包心菜],搜狗,2016-05-18</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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