檢視冬笋干烧肉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>冬笋干烧肉</big> '''

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[[File:6b8406452b9f40098d6e81955c2c7854 th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.sohu.com/q_mini,c_zoom,w_640/upload/20170726/6b8406452b9f40098d6e81955c2c7854_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_-1798835753&query=%E5%86%AC%E7%AC%8B%E5%B9%B2%E7%83%A7%E8%82%89 来自 搜狗 的图片]]]
 
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冬笋干烧肉，是由猪肋条肉、冬笋等为主要食材做成的一道菜肴。猪肉含有丰富

的优质蛋白质和必需的[[脂肪酸]]，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸

能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

中文名冬笋干烧肉

外文名Dry pork with bamboo shoots

分    类家常菜

口    味微辣主要食材猪肋条肉

==菜品特色==
工艺：干烧 口味：酱香味

主料：猪肋条肉（五花肉）(750克) 冬笋(1000克)

调料：味精(1克) 猪油（炼制）(120克) 酱油(100克) 白砂糖(2克) 料酒(30克)

==做法==
第一步:将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；

第二步:冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；

第三步:把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；

第四步:把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入[[酱油]]、料酒、白糖，再烧；

第五步:烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；

第六步:锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。

==营养价值==
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，

能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,

以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是[[冬笋]]含有较多草酸钙

儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/jiangxicai/130199.html  冬笋干烧肉],搜狗, 2008-06-16</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]