檢視冬瓜薏米排骨汤的原始碼


'''冬瓜薏米排骨汤'''
冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系，制作原料主要有[[冬瓜]]，[[薏米]]，[[排骨]]等。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan abec443d60916c0768fce09e9e328901.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/b/1/yuan_abec443d60916c0768fce09e9e328901.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1588699.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 8e8f73563ba7ff6fad68aa0c58b839fe.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/e/e/yuan_8e8f73563ba7ff6fad68aa0c58b839fe.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1588699.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan f6ae27c3995226512d61982dac9b7c4c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/6/c/yuan_f6ae27c3995226512d61982dac9b7c4c.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1588699.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan c29a160abca67c56104e58d86f239d3a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/a/yuan_c29a160abca67c56104e58d86f239d3a.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1588699.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 39110237003a797dd4937bd9fb84ce1c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/9/c/yuan_39110237003a797dd4937bd9fb84ce1c.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1588699.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 86354c810b43281b6e8b7ed5ac2af3a0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/6/0/yuan_86354c810b43281b6e8b7ed5ac2af3a0.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1588699.html 本图片来源于豆果美食网] 
</gallery>

==简介==
中文名 冬瓜薏米排骨汤 
材料 冬瓜，薏米，排骨 
分类 汤 
工艺 煮

==原料==
冬瓜、猪排骨、薏米、盐、[[鸡精]]、[[黄酒]]。

==做法==
===做法一===
1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。
2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
===做法二===
1. 薏米和[[百合]]提前浸泡2小时。
2. 排骨入冷水锅烫水去血沫。
3. 捞出冲干净控水。
4. 冬瓜切块，姜片备好。
5. 所有材料入电饭煲。
6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，盐适量，按煲汤键。
7. 煲好撒上葱花食用。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B1%A4/8088644?fr=aladdin | 冬瓜薏米排骨汤做法
] </ref>  
==营养价值==
===冬瓜的营养功效及作用===
===利尿消肿===
冬瓜含维生素C较多，且[[钾盐]]含量高，钠盐含量较低，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
===减肥===
冬瓜中所含的[[丙醇二酸]]，能有效地抑制糖类转化为[[脂肪]]，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
===清热解暑===
具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
==薏米的功效与作用==
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用冬瓜薏米排骨汤做法
4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
==排骨的功效与作用==
1.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2.排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
3.排骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
4.猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
5.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
<ref>[http://www.mama.cn/z/art/14885/ | 冬瓜薏米排骨汤的功效] </ref> 
==喝冬瓜薏米排骨汤注意事项==
1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和[[鸡]]，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。
3、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。
4、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。
5、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
6、此汤制作时，如有兴趣的话，可把冬瓜皮洗净后同煮，煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉，因为冬瓜皮营养价值也是很高的，弃之可惜。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%96%8F%E7%B1%B3%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B1%A4/8088644?fr=aladdin | 冬瓜薏米排骨汤的注意事项
] </ref> 
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:餐飲業]]