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[[File:养肝粥.jpg|缩略图|[https://www.sohu.com/a/280371723_661756 养肝粥]]]
'''养肝粥'''是养生防病的佳品，唐朝就有[[米糠]]煮粥预防[[脚气病]]的记载，医圣张仲景治疗感冒也用喝粥发汗来助药力。所以粥可以用来治疗某些疾病，也可以辅助治疗一些疾病。喝粥简便实用，身体虚弱，有慢性疾病的人也可以通过喝粥来[[调养]]身体。<ref>[http://www.360doc.com/content/15/0319/09/16069803_456360552.shtml 养肝粥-个人图书馆]</ref>

==简介==
粥的选择，要因人而异，还要针对病症、季节、环境来选用，并不是千篇一律都喝一种粥。如气虚的人，气短乏力，动则汗出，语言低微，可以喝具有补气作用的人参粥、黄芪粥，如食用了具有补阴作用的黄精粥，不但达不到补气的作用，反而有壅滞之弊，会使人胸闷，食欲减退。因为食物也有寒热温凉之性，所以喝粥也要考虑到季节的寒温不同和地理的差异，因地因时灵活选用。如民间流行的春季喝荠菜粥、夏季喝绿豆粥、秋季喝藕粥、冬季喝腊八粥、羊肉粥等，就是因时而选用的，又如北方气温低，常以温补性粥为主，南方温暖多湿，常选清补粥和化湿粥，就是因地而选用的。

春季是阳气升发的季节，春与肝相应，春季喝粥重点应放在养肝上，在粥内加上一定份量的补品和药物，即能达到养生益寿，滋补健身的功效，这里为大家介绍几种适合春季食用的粥和汤。

== 常见种类 ==

=== 枸杞粥 ===
做法一：

制作方法：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。

贴心提醒：此粥特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

做法二：

制作方法：大米100克，枸杞30克。大米煮成粥后，放入枸杞，略煮后温食。

功效：有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效
=== 桑葚粥 ===
做法一：

制作方法：桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

贴心提醒：该粥可以滋补肝阴，养血明目，适合于因肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

做法二：

制作方法：糯米60克，桑葚30克（新鲜的可用60克），冰糖适量，将桑葚洗净，与米同煮，粥熟后放冰糖。

功效：具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩，耳鸣腰酸，须发早白的人。

做法三：

原 料：桑椹粥桑椹15克(鲜品30克)、大米60克。

做 法：1、 将干桑椹用水浸泡半小时，去柄，洗净。把粳米放入清水中淘洗干净。将桑椹洗净，去长柄，再与大米同煮为粥，2、 锅置火上，放入清水适量，然后放入桑椹、粳米，先用大火烧开，再改为中小火熬至粳米开花，粥汁粘稠时，加入白糖，拌匀，片刻后离火即可食用，每日可食1次。

特 点：此粥滋阴养血，益气和中，对于妇女产后失血所致的贫血有较好的疗效。 每天晨起空腹服食。有补益肝肾、滋阴养血、明目润肠等功效。

=== 韭菜粳米粥 ===
制作方法：先将韭菜50克洗净切碎待用，再将粳米100克淘净煮沸，加入韭菜同煮至烂。

贴心提醒：此粥辛辣，温胃助阳，能促进生发，早晚各服一次。

=== 芝麻粳米粥 ===
制作方法：芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。

贴心提醒：此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。

=== 肝豆粥 ===
做法：刀豆50克，绿豆30克，新鲜猪肝100克，大米100克，食盐，味精少许。豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。

功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以服用。

=== 荠菜肝片汤 ===
做法：鲜猪肝100克，荠菜60克，淀粉5克，精盐3克，料酒，味精，胡椒粉各一克，高汤适量。猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐，料酒，湿淀粉拌匀，荠菜洗净，切断，放入高汤，下荠菜熬出味，捞出荠菜，加精盐，胡椒粉，下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆中即可。

功效：具有补肝明目，滋阴养血的作用，适用于体虚，食欲不好，贫血，浮肿，月经过多，目赤肿痛之人。

=== 木耳田七红枣汤 ===
做法：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。将黑木耳浸软，去头切碎或打碎，田七洗净切碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。

功效：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。
=== 芹菜粥 ===

原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。

功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
=== 菠菜粥 ===
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。

做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。

功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
=== 菊花粥 ===
原料：菊花15克，粳米100克。

做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
=== 梅花粥 ===
原料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
<ref>[https://www.sohu.com/a/280371723_661756 人不精神，肝气不舒，就吃这8味粥！_原料-搜狐网]</ref>
==参考资料==
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[[Category:426 家庭手藝]]