檢視养生药膳的原始碼

{{Reflist}}

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center|  '''<big> 养生药膳</big> '''

|-

| 

[[File:T0168dff131181b9ace.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t0168dff131181b9ace.jpg   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=7122280&sid=7345507   来自 360 的图片]]]
|-

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|
|}
药膳是指利用中药和食材来进行养生的一种方式，在中国具有悠久的[[历史]]。对于我们现代人来说，[[药膳]]是一种不可多得的养生佳法。

在本书中，作者从中医的角度对药膳原理和实践都做了详细的[[介绍]]。在制作药膳方面，本书以最完整的[[烹调]]步骤、丰富的图片、正确的观念、取材简单便利等优点，可以使读者不用担心陷入买不到[[材料]]、或者做不出来的窘境中，就算是新手也会很快作出即好吃又养生的药膳佳品来。
=='''基本信息'''==
书名；
养生药膳

ISBN；
7544220621

页数；
121页

出版社；
南海出版公司

出版时间；
2002年1月1日

开本；
64

丛书名；
健康美食系列
=='''内容'''==
本书包括了众多的养生药膳的食物、其中有杜仲炒羊腰、[[枸杞蒸鱼肠]]、[[太子参鸡盅]]、大枣首乌炖鸡蛋、凤梨牛肉丁等。
=='''目录'''==
枸杞炖鳕鱼

菜根夏枯炖猪肺

砂仁陈皮炖猪肚

金橘根炖猪肚

黄精炖瘦肉

当归党参炖老母鸡

太子参鸡盅

芡实炖老鸭

大枣首乌炖[[鸡蛋]]

血藤炖河蟹

凤梨牛肉片

茭白肉丁

杜仲炒羊腰

芦笋炒冬菇

清蒸鲫鱼

枸橄蒸鱼肠

虫草蒸老鸭

荷叶香菇[[马蹄饭]]

葱油香芋

奶香鸟笋尖

等等……
=='''食谱'''==
虾仁韭菜:

材料:韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，[[食盐]]、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:

1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;

2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

功效:固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)

珍珠三鲜汤:

材料:豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食盐、高汤、麻油适量。

做法:

1、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

2、西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。

3、炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效:补精填髓，温中益气，清热除烦。

首乌肝片:

材料:鲜猪肝250克，[[首乌液]]20毫升，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒盐、、醋、[[淀粉]]、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法:

1、将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，姜、葱、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

3、炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

功效:益精血，补肝肾，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9971616fba436cf17?cota=4&kuai_so=1&tj_url=so_rec&sign=360_7bc3b157&refer_scene=so_55 春季养生药膳食谱大全 ], 快资讯 , 2021-03-11</ref>
=='''参考文献'''==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]