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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''八珍甜醋'''<br><img src="https://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/193/2017/03/0317patchuncartastessss.JPG" width="250"></center><small>[https://www.etnet.com.hk/mobile/tc/lifestyle/foodiemap/hkfood/45614 圖片來自經濟通]</small> |} '''八珍甜醋'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/health/rnop3x.html 八珍甜醋:營養價值],每日頭條,2016-09-23</ref>,又名'''八珍國際有限公司''',前者是[[品牌]],後者是[[老字號]][[廠商]]。 ==簡介== 八珍甜醋源於1932年在[[香港]][[花園街]]開辦的一間[[食品]][[雜貨店]],[[始創人]]是[[伍偉森]]。<ref>[http://www.youtube.com/watch?v=kXUcO0jFPDQ RTHK-香港故事(第19輯)04-百年商埠-2012-3-12 ]</ref>現在香港有四間[[專門店]],[[中環]]分店在[[威靈頓街]]。 八珍甜醋的後人有[[政治助理]][[伍潔鏇]],她的爸爸正是[[伍錦康]],是第二代董事總經理。 「八珍甜醋份外香」這句廣告聲效大家是不是都耳熟能詳呢?歷史猶久的八珍醬園紮根香港85年,堅持用傳統配方釀製,不添加防腐劑、味精及人造色素,一直深受港人喜愛以及支持! 八珍更加入美食車團隊,正式進駐[[尖沙咀]]營運,Crossover星級分子料理名廚[[Mark Sin]]推出一系列傳統、新派Fusion菜式,包括:多款配以自家經典醬料的港式小食及飲品,更推出創意甜品「甜醋Tiramisu」八珍美食車。 ==主力商品== *『八珍』櫻花蝦豆豉醬炒飯 $48 由[[日本]]入口的[[櫻花蝦]],配上天然生曬的八珍原粒[[豆豉]]等天然材料制成的醬料,再加上嫩滑的太陽蛋,啖啖炒飯都充滿櫻花蝦的香味,米飯粒粒乾身,足料惹味,絕對是水準之上,若果怕份量不夠,更可以多付$12加飯! *『八珍』蘿蔔糕 $28 以往在新年排長龍才買到的八珍[[蘿蔔糕]],現在美食車都可以食到啦!蘿蔔糕以八珍自家磨製的粘米漿來蒸糕,質感份外幼滑,配上其[[XO醬]],味道一流! *八珍』甜醋浸鹹蛋薑 $20 八珍甜醋份外香街知巷聞,用八珍甜醋煲的豬腳蛋薑醋中的甜醋蛋,大家就食得多,現在八珍大廚特別用鹹蛋煮的八珍甜醋鹹蛋薑,別有一番風味!但食完甜醋蛋,總覺得還差一隻豬腳,有點可惜! *『八珍』天然無添加醬料拌腸粉 $18 師傅每天早上都會親自拉腸粉,腸粉並不算滑溜,口感比較實,但可以一嚐三款八珍醬料,包括:豉油、甜麵醬、芝麻醬和特辣辣椒醬,值得一試! *『八珍』陳醋蘇打 $18 現在坊間流行飲醋為健康飲品,用八珍甜醋和陳醋調製的陳醋蘇打,健康有助消化,但奈何梳打水的「氣」不夠,味道讓我不期然想起大閘蟹的醋。 *『八珍』黑糖薑汁 $18 用八珍黑糖薑汁調製的熱飲,暖胃又驅寒,惟薑味不太濃郁,味道比較淡。 *『八珍』甜醋Tiramisu 甜醋都可以製成Tiramisu?由米芝蓮星級餐廳前主廚Mark Sin設計,『八珍』甜醋Tiramisu運用了八款材料,包括:以八珍甜醋製作而成的啫喱、甜醋煮成的甜醋醬、八珍薑糖,以及Tiramisu的靈魂──馬斯卡邦尼芝士、手指餅及巧克力等。 入口時先嚐到Tiramisu本身淡淡的芝士香以及帶苦的朱古力粉,一再細味隨即湧出「豬腳薑」的酸甜醋味,感覺就似是品嚐「豬腳薑」味道的慕絲,而且Tiramisu中帶粒粒薑糖,甜中帶辣,同一時間讓人吃盡四味「甜酸苦辣」,味道層次分明,配搭的確充滿驚喜。 ==產品種類== * [[甜醋]] * [[醬油]] * [[喼汁]] * [[蠔油]] * [[腐乳]] * [[花生醬]] * [[涼果]] * [[芝麻糖]] * [[花生]] * [[果仁]] * [[豬腳薑]] ==甜醋屬性== 1、科屬:甜醋是醋的一種,偏甜,顧名思義叫做甜醋。 2、產地:在廣東等南方地區,有吃甜醋的傳統。 3、別名:甜醋又叫添丁甜醋。 *甜醋是深受女性喜愛的特色醋,酸酸甜甜,[八珍甜醋最為著名,原料與熏醋相同,先製成熏坯,再以熏坯和白坯各半,並加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。 *酸味醇和,香甜可口,兼有補益作用。還有多種人體必需的[[胺基酸]],可以用原醋或兌水飲用,亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風味食品。甜醋平時也可用於烹調,比較滋補。不過,在廣東,如果不是想做豬腳姜或者家裡有人坐月子,一般都不買這種醋來烹調。 == 外部連結 == * [http://www.patchun.com/ 八珍網頁] ==參考資料== {{reflist}} [[Category:餐飲業]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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