導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
18.220.120.161
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 八橋 的原始碼
←
八橋
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''八橋'''<br><img src="https://dycj73xya60xf.cloudfront.net/2016/08/8b_10.jpg" width="250"></center><small>[https://osaka.letsgojp.com/archives/68547/ 圖片來自樂吃購]</small> |} '''八橋'''<ref>[https://www.storm.mg/lifestyle/272477 京都必買名產「八橋」到底是什麼?京都人也未必吃過的小點心,原來有這麼多故事],風傳媒, 2017-06-04 </ref>是[[日本]][[京都]]具代表性的[[和菓子]]之一。八橋的主要原料是在來米粉和[[砂糖]]。按照製作方法,八橋又可以分為未經烘烤的生八橋,和經過烘烤的八橋和帶餡的帶餡八橋。根據統計,來京都觀光的遊客中有96%的人都會購買甜點作為禮品,甜點的銷售總額中八橋佔去其中的45.6%(生八橋24.5%、八橋21.1%),可以說是京都具代表性的禮品。 此外,在京都亦有「京都八ツ橋商工業組合」這樣的組織存在。 == 由來 == 八橋最早是在[[江戶時代]]中期的1689年,[[聖護院]]的黒谷(今[[金戒光明寺]])[[神道 (道路)|參道]]上某間茶店開始供應。而「八橋」這名稱的由來,據說是仿自紀念日本箏曲之祖─八橋検校的[[日本箏]]形狀,也有一說是來自《[[伊勢物語]]》第九段「かきつばた」的舞台「[[三河國]]八橋」。 一般認知上,八橋是在[[明治]]時代於[[京都車站]]販賣才開始廣為人知。[[第二次世界大戰]]後「生八橋」才被開發出來,在現代是人氣商品之一。 == 特徵 == 做為煎餅的一種,主要作法是將米粉、砂糖、[[錫蘭肉桂]]混和蒸煮,接著將做薄、長方形的麵糊煎烤。形狀像日本古箏,長軸中心部位向上凸起彎曲。 至於「生'''八橋'''」是食材在蒸煮過後直接以一定尺寸分切,於1960年代開始販賣的新產品,也有切成正方形、對角線折起將餡料包入的生'''八橋''',特別是後者的類型有相當多變化。麵皮裡除了會混入[[肉桂]]、還有[[抹茶]]或芝麻等,而餡料通常會是[[豆沙]]、[[巧克力]]等。 在以前生'''八橋'''是用竹皮包裝,但現在為了延長[[最佳食用日期]],幾乎是使用[[真空包裝]]。因此在打開真空包裝的生八橋的食用期限通常是9至11天。不過一些為了保持品質、遵從古早做法的商品,不添加化學成分、也不使用真空包裝,食用期限最多2到4天,和其他商品相比是極端地短。 直至今日,八橋已有[[抹茶]]、[[草莓]]、[[巧克力]]等多樣口味和種類被開發出來。 ==視頻== {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=0k9lblZ5dAM |alignment=inline |dimensions=460 |container=frame |description=組合無限大!用京都八橋作法式甜品|CCHANNEL 料理}} == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
八橋
」頁面