檢視全冬瓜汤的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big> 全冬瓜汤</big>'''
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|<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F6c5abbc3c8df49cdbebce357b7da3b6f_1080w_864h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1673591886&t=947a3fa23fc380414bbd1bc23afb5848 width="300"></center>
<small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F6c5abbc3c8df49cdbebce357b7da3b6f_1080w_864h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1673591886&t=947a3fa23fc380414bbd1bc23afb5848 来自网络的图片]</small>
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冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的[[家常汤菜]]，制作原料主要有冬瓜、[[花椒]]、火麻油等，[[营养价值]]丰富，口味清新、价廉物美。

冬瓜汤流行于中国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、[[包子]]等食用。
==基本信息==
中文名称；
冬瓜汤

分类；
家常汤菜

口味；
汤味清香

主要食材；
冬瓜

流行地区；
中国江南地区及北部

功效；
利尿消肿等
==菜品制作==
成菜特征

冬瓜软烂，汤味清香。

食材原料
冬瓜300克

香油半汤勺

香菜一把

青蒜一棵

食盐1茶勺

生姜1小块
==制作方法==
做法一

制作步骤

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

备齐食材;

步骤2

冬瓜去皮洗净挖球;

步骤3

入锅中加水中火炖煮;

步骤4

虾皮洗净后捞出;

步骤5

与切好的姜末一起入锅中继续煮;

步骤6

青蒜切花，香菜切断;

步骤7

锅中汤煮15分钟时入葱花;

步骤8

再煮两分钟关火，立即撒入香菜段儿，食盐，轻轻搅拌均匀;

步骤9

出锅前淋上香油，盛入碗中。

做法二

食材

冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量

步骤

步骤

具体操作

步骤1

准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

步骤2

将冬瓜洗净切片。

步骤3

将冬瓜放入锅中，加水。

步骤4

放入姜片、花椒粒。

步骤5

大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟

步骤6

放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。

小贴士

夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

做法三

制作食材

冬瓜 葱花 姜米 盐 食用油

制作流程

步骤

具体操作

步骤1

冬瓜洗净切片备用。

步骤2

姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片。

步骤3

大火烧开，转小火焖煮2分钟。

步骤4

调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

做法四

制作食材

冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油

制作流程

步骤

具体操作

步骤1

将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;

步骤2

冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

步骤3

虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)

做法五

制作食材

主料:后腿肉、冬瓜

辅料:鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

步骤2

做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够，所以折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。

步骤3

准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

步骤4

依次加入调料:一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

步骤5

用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

步骤6

烧水下肉丸:烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

步骤7

煮熟调味:再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

做法六

制作食材

主料:冬瓜250克

辅料:鲜肉20克，虾肉20克，葱5克

调料:色拉油10克、盐3克、味精1克

制作流程

步骤

具体操作

步骤1

冬瓜去皮和瓤，切成片;丝瓜洗净去皮，切粒。

步骤2

炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，盛入汤碗即可。
==食用疗效==
主要功效
1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。

有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

冬瓜皮以利尿见长;

冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，

防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 护肾 清热化痰 防癌抗癌 润肤美容

营养成分
热量:47.05大卡

胡萝卜素:334.2微克

钾:257.81毫克

钙:71.59毫克

维生素C:57.84毫克

维生素A:54.67微克

磷:40.76毫克

叶酸:28.2微克

镁:27.77毫克

钠:9.79毫克

碳水化合物:8.96克

膳食纤维:2.48克

脂肪:1.72克

蛋白质:1.41克

烟酸:1.09毫克

铁:0.95毫克

维生素E:0.75毫克

硒:0.72微克

锌:0.27毫克

铜:0.24毫克

锰:0.15毫克

碘:0.12微克

维生素B6:0.06毫克

维生素B2:0.05毫克

维生素B1:0.03毫克

适用人群
一般人群均可食用。

1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。<ref>[http://www.msw178.com/m/3237365.html  全冬瓜汤], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]