導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
3.147.89.30
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 什锦蛋饺火锅 的原始碼
←
什锦蛋饺火锅
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>什锦蛋饺火锅</big>''' |- |<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171110/0a0e520ba0234548a84aee6b0ffc28a0.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%BB%80%E9%94%A6%E8%9B%8B%E9%A5%BA%E7%81%AB%E9%94%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=15 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 猪肚用流动水把里外都冲洗干净,把内壁翻出向外,放入容器中用冷水浸泡1小时, 之后取出猪肚控干水分,然后在猪肚上倒上足够的[[面粉]],用面粉反复搓洗猪肚10分钟, 直至用手抓捏不滑腻为止,然后用流动水把面粉冲洗干净,再次用冷水浸泡10分钟。 取出猪肚再次控干水分,在猪肚上撒适量盐,以用手抓捏能有颗粒感为宜, 反复搓洗10分钟后用流动水冲洗干净。 中文名什锦蛋饺火锅 蛋 饺8只猪肉馅基围虾各200g 豆 腐100g ==用料== 蛋饺 8只, 猪肉馅、基围虾 各200g, 豆腐 100g, 猪肚、[[娃娃菜]]、鲜冬笋 各300g, 白萝卜 200g, 高汤 500ml, 绍兴黄酒 1汤匙(15ml), 香葱 2棵, 老姜 3片, 干淀粉 2茶匙(10g), 白砂糖 1茶匙(5g), 盐 3茶匙, 油 200ml(实耗20ml), 花椒 3g, ==做法== 2煮锅中放入猪肚和1000ml水,大火加热至沸腾,继续煮5分钟后取出猪肚,把水倒掉, 再次在煮锅中放入煮过的猪肚、1棵[[香葱]]、花椒、老姜和1500ml冷水,大火煮开后调至小火煲煮3小时,关火,取出猪肚备用。 煮猪肚的同时,把市场买来的肉馅用刀背再剁一遍,放入大小合适的容器中,香葱1棵切末放入肉馅中, 加入绍兴黄酒、干淀粉、白砂糖和盐1茶匙顺时针搅拌均匀,一边搅拌,一边分多次加入30ml冷水,直到肉馅搅拌上劲。 3基围虾剪掉虾枪和虾须;豆腐切5cm见方的厚片;冬笋剥去笋壳,用刀削去根部老硬的部分和残余的笋壳, 切片备用;白萝卜削去外皮和筋膜,切成滚刀块备用。 取一炒锅放入油,用大火加热至5成热调成中火。把一半分量的肉馅制成直径3cm左右的丸子, 然后滑入炒锅中炸至金黄捞出沥干油备用。 4猪肚煮好稍降温后片成斜片,把白萝卜块、冬笋片垫在锅底,在上层依次码放上蛋饺、 豆腐、娃娃菜、炸过的肉丸,加入高汤和适量猪肚汤,开火把汤煮沸,然后把另一半肉馅制成直径 3cm左右的丸子氽入汤中,待汤再次沸腾,调入盐,最后加入基围虾煮3分钟即可食用。 ==小贴士== 蛋饺可以在大型超市购得,如果想要自己制作,只需要按照调配制作丸子的肉馅的方法多准备一些肉馅,再准备几枚鸡蛋即可。 猪肚的清洗比较麻烦,清洗不干净,煮出的猪肚汤会有令人不快的味道,所以要耐心清洗。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2053840.html 什锦蛋饺火锅],搜狗, 2019-01-23</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
什锦蛋饺火锅
」頁面