檢視京都拉麵的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background:	#D6A4AB; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''京都拉面''' </p>
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|<center><img src="https://www.leafkyoto.net/leaf/wp-content/uploads/2023/05/230629-ramen-1024x683.jpg" width="280"></center><small>[https://www.leafkyoto.net/230130-kyoto-ramen/ 圖片來自leafkyoto]
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'''京都拉面'''（日文平假名：きょうとラーメン），顾名思义是一种主要流行在日本京都地区的拉面种类，深受[[京都]]人民喜爱。京都素有吃拉面的传统，据[[京都]]的地方杂志[[Leaf|《'''Leaf'''》]]2013年的统计，仅以[[京都]]·[[滋贺县|滋贺]]一地，每年就会新开50余家京都风味拉面店。<ref>[https://www.leafkyoto.net/230130-kyoto-ramen/ 2023厳選！京都のおすすめ新店ラーメン18選]，leafkyoto</ref> 

== 概要 ==
京都风味的拉面特点在于醇厚的浓汤<ref>{{Cite web|title=天下一品がまずいと言われる理由|url=http://imimatome.com/zatugaku/innshokuten/19/|accessdate=2020-07-21|work=◎雑学|language=ja|archive-date=2018-03-28|archive-url=https://archive.today/20180328041158/http://imimatome.com/zatugaku/innshokuten/19/|dead-url=no}}</ref> 。 

[[新横滨拉面博物馆]]认为'''京都拉面'''起源于1938年[[京都站]]附近一位来自中国浙江省的徐永俤开设的摊位。现在徐永俤已将店铺搬迁到位于[[京都站]]东边的下京区高桥地区附近以「新福菜馆」为名再次开业。<ref>『京都ラーメン物語』、『京都のラーメンはカルチャーだ』では1945年「創業」としているが、新横浜ラーメン博物館は1944年「出店」としている。『京都ルール』p.49では1938年「創業」としている。</ref>。 

后来，一家在1949年创立的餐厅'''「Masatani」'''（日文名：'''ますたに'''）开创了一种叫做“背脂拉面”（日文名：背脂ラーメン）的'''京都拉面'''新流派，“背脂”指的就是猪板油，在[[拉面]]成品上浇上一勺猪板油，便能够极大地增加[[拉面]]的肉香。 

还有一家成立于1971年的名为“ 天下一品”的拉面店，其特色是将[[醬油拉麵|酱油味拉面]]搭配上了回味无穷的鸡骨汤。现如今的“ 天下一品”成为了陪伴'''京都拉面'''美食文化共同成长的一份子，其拉面店更是已经开遍了[[日本]]全国。

== 京都拉面的连锁店 ==

'''<big>新福菜馆：</big>'''<big>只有一家主店，位于[[京都站]]高桥地区附近，始创于1938年，因菜馆自1945年以来一贯的装饰风格，被人称为是京都老铺之一、京都拉面的源流、根源等。现在其连锁店在全日本有10余家店。</big>

'''<big>本家第一旭</big>：'''同样只有一家主店，于1947年创立，店铺就开在'''<big>新福菜馆</big>'''<big>旁边。其连锁店在全日本有数十家之多。</big>

'''<big>Masatani</big>（日文名：ますたに）'''：被称为“背脂拉面”的元祖。

'''<big>天下一品</big>'''：于1971年创立，截止至2020年5月10日已有236家加盟店。

'''<big>拉面横綱</big>'''：于1972年创立，截止至2020年已有43家加盟店。

'''<big>拉面魁力屋</big>'''：于2005年创立，截止至2017年8月11日已有79家加盟店。

'''<big>来来亭</big>'''：于1997年创立，截止至2019年3月已有230余家加盟店。

==影片==
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== 參考文獻 == 
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 [[Category: 731 日本]]