檢視五光十色黄金卷的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>五光十色黄金卷</big> '''
 
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[[File:Src=http-% 2F% 2F06imgmini.eastday.com% 2Fmobile% 2F20191224% 2F20191224003423 8f7698c9fb27b15be0a190048fb7c2cd 2.jpeg&refer=http-% 2F% 2F06imgmini.eastday.jpg|縮略圖|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Ffiles.3158.cn%2Farticle%2F201502%2F0718%2F111894428454215.jpg&refer=http%3A%2F%2Ffiles.3158.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629452028&t=5cd8a13c7812b6a114655a82cea3ff63 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%BB%84%E9%87%91%E5%8D%B7&step_word=&hs=0&pn=309&spn=0&di=162910&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=437453533%2C3990587088&os=1737338581%2C2487675375&simid=4195940325%2C671235169&adpicid=0&lpn=0&ln=1942&fr=&fmq=1626860142749_R&fm=result&ic=0&s=undefined&hd=0&latest=0&copyright=0&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Ffiles.3158.cn%2Farticle%2F201502%2F0718%2F111894428454215.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Ffiles.3158.cn%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629452028%26t%3D5cd8a13c7812b6a114655a82cea3ff63&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fo_z%26e3Bn8cb_z%26e3BvgAzdH3Fq7jfpt5gAzdH3Fd9b8m9_z%26e3Bip4s&gsm=139&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
 
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五光十色黄金卷是一道菜品。主要食材是豆皮、胡萝卜，配料是豆芽菜、芹菜、黑木耳，调料是[[五香粉]]、香油、白糖等，通过成卷煎炸的做法而成。

=='''中文名'''==

'''五光十色黄金卷''' 

=='''目录'''==

1 简介

2 制作过程

'''简介'''

与凉食的干豆卷不同，这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成，属于热菜。但是若放置至微温时，也适合下酒食用，在年宴餐桌上摆放，配酒来吃也是不错滴。

原来还焯了[[香菇]]，但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过，这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人，任你喜欢，可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、[[西芹]]等等均可。只要颜色与营养搭配合理，或是完全合自己心意，那都照样是一道

'''制作过程'''

'''主料'''

2张豆皮 80g  豆芽菜80g  胡萝卜 80g  芹菜 50g  水发黑木耳

'''配料'''

适量油  适量盐  1/4勺五香粉  1小勺[[蒸鱼豉油]]  2小勺香油  少许白糖  少许水淀粉

'''制作步骤'''

1，将经过水泡发的[[黑木耳]]冲洗干净，切丝。

2，芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。

3，豆芽菜掐去根部，洗净。

4，胡萝卜去皮，洗净，切丝。

5，锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

6，放入[[胡萝卜丝]]、芹菜丝，翻炒。

7，放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。

8，将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。

9，将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

10，将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

11，煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。

12，煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。

'''小贴士'''

1、 [[黑木耳]]要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的，再用薄形刮刀刮去外皮，如果买西芹会口感更好。

2、 蒸鱼豉油已有咸味，盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味，放少许即可。

3、 将[[豆皮]]放入煎锅中将封口向下，水淀粉遇热后产生粘性，封口会粘住，煎成金黄色后再翻面煎。  <ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html   年夜饭的压轴菜,脆耳黄金卷,好吃又好看,寓意心花怒放],新浪新闻 2月8日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:420 家政總論]]