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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>二荆条辣椒</big> ''' |- | [[File:Image.cnhnb54.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimage.cnhnb.com%2Fimage%2Fpng%2Fhead%2F2018%2F11%2F29%2F444df91815d545f6addcf732101ca278.png&refer=http%3A%2F%2Fimage.cnhnb.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627703717&t=71a2ff8a9a3f148e9b1a8e270ce 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E4%BA%8C%E8%8D%86%E6%9D%A1%E8%BE%A3%E6%A4%92 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:二荆条辣椒 |} =='''二荆条辣椒'''== 二荆条辣椒,正宗川菜用作调料不可缺少,豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。 中文名 二荆条辣椒 产 地 [[四川]] 外 形 椒角细长,椒尖有“J”形弯钩 色 泽 晶 莹碧绿 =='''简介'''== 四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同,其特点在微辣且香, 二荆条辣椒作为鲜菜食用的,大都采收青果,采收时间在5月上旬—10月,红椒采收时间7月—9月。 =='''二荆条辣椒特点为'''== 一是它煎油色泽红亮,红油能自动向盘边溅射上爬,口感辣度适中,味香。 二是椒角细长,椒尖有“J”形弯钩,椒果外形美观、晶 莹碧绿。 三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素,是辣味的来源,辣椒素含量的多少因品种而不同,一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上, 每100 克鲜椒中含[[胡萝卜素]]1.56毫克和抗坏血酸105毫克,较一般蔬菜含量高。长势强,分枝多,果实长条锥形,微弯,40%以上尖端有沟, 成熟系深红色,光泽好,单果重5-8 克,较耐热,香辣可口,辣味适度,油分重。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、 脂肪油、红色素、辣椒碱,挥发油、钙、[[磷]]、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。 =='''用途'''== 可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜,可干制成干椒和[[辣椒粉]],是很好的调味品。 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/105908681/二荆条辣椒],下厨网, 2020-09-14 <ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:370 植物學總論]] [[Category:420 家政總論]]
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