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[[File:了解英德绿茶.jpg|缩略图|[https://www.puercn.com/lvcha/zhishi/173606.html 图片来自普洱茶网]]] '''英德绿茶''',素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐。一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定:英德绿茶含锰量高,具有预防肝癌效果。 == 品质特征 == [[品质特点:条索较肥壮香气清高]],[[滋味浓醇甘爽;汤色黄绿明亮;叶底嫩匀绿黄]]。 == 英德绿茶的种类 == 1、英州一号 条索还算紧实,具圆浑,完整特点,弯曲自然,有松散感,露梗,色灰绿略显暗,干燥度好英州一号的品质特点是以独特的加工工艺形成的,此茶加工是以大叶种绿茶为主,为适应市场,“红”改“绿”,以采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点,为减少多酚类含量,减少苦涩味,采用萎凋新工艺,促进成茶条索紧结,滋味醇厚的特点。以轻娄凋、杀青、揉捻、干燥等工艺程序造就了别具一格的特点。 2、高山云雾英德绿茶 产于海拔1000多米的云雾山峰,由华南农业大学茶树研究所监制,采用黄旦、梅占等优良茶树品种的一芽已叶、二叶嫩梢,精工制作,香味浓而口感不涩,回甘柔和而长滋味浓而耐泡,是这两款茶叶的共同点,是大叶种茶叶的特点。 == 制作工艺 == 1、轻萎调 采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量,减少苦涩味,采用萎凋新工艺。轻萎凋时间视季节而定,一般以4小时左右,增加此工序可以促进成茶条索紧结,滋味醇厚,萎凋叶含水量控制在70%为宜。<ref>[https://www.puercn.com/lvcha/zhishi/173606.html 英德绿茶口感,英德绿茶的种类有哪些?]普洱茶网</ref> 2、杀青 大叶种原料多酚氧化酶活性快、叶大梗粗,水分含量高,宜采用高温杀青(240℃)先闷(2分钟),后扬(6分钟),闷扬交叉结合。下锅后的杀青叶及时摊凉,有利于品质提高。 3、揉捻 掌握轻、重、轻原则,揉捻总时间为40分钟,揉捻后立即解决筛分。 4、干燥 用120型烘干机风温120℃烘至7~8成干,立即散热摊凉,然后用滚筒或复干机炒至足干。复干时温度掌握先高(90℃),后低(60℃)。如采用揉捻叶解决筛分后直接炒干工艺,则碎型茶比例大,外形品质均不理想。 英德绿茶口感,英德绿茶的种类有哪些? == 禁忌 == 1、肠胃虚弱者忌喝 绿茶未经发酵,其含有的咖啡碱,茶碱对胃有强烈刺激性,肠胃虚弱者应少喝,避免加重肠胃负担。 2、体质寒凉者忌喝 绿茶性寒凉,年老体虚,体质偏寒的人群不宜多喝。 3、女性经期忌喝 茶叶中含有的鞣酸与铁元素结合容易加重贫血,因而经期女性应少喝茶,加上绿茶性寒,经期饮用会导致痛经等不良反应。 4、正服药的人忌喝 正在服药的人不适合喝绿茶。因为在服药之后绿茶茶叶中含有的茶碱,鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应,从而影响药效。 5、营养不良的人忌喝 营养不良的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能,影响身体对于营养的吸收,营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。 6、便秘的人忌喝 便秘的人不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用,阻碍肠道的蠕动,加重便秘,另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜,影响食物正常的消化吸收,使大便容易秘结,加重便秘。 == 功效作用 == 一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定:英德绿茶含锰量高,具有预防肝癌效果,建议多饮英德绿茶。 == 参考来源 == {{reflist}} [[Category: 370 植物学总论]] [[Category:960 应用美术总论]]
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