檢視东北熏干豆腐卷的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>东北熏干豆腐卷</big> '''

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[[File:5be68594c9c84eeead3ff708ee45317e th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170315/5be68594c9c84eeead3ff708ee45317e_th.jpeg原图链接][http://travel.sohu.com/20170315/n483391437.shtml来自 搜狗 的图片]]]
	
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东北熏干豆腐卷，美食，主要原料有猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、[[五香粉]]、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张，此菜熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。

=='''主要食材'''==

猪肉馅，水，葱末	

=='''目录'''==

'''原料'''

'''做法'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88030713.html?xhdl=sogou_aladdin   东北熏干豆腐卷],搜狗, 2018-04-13</ref> 

'''美味加分关键'''

=='''原料'''==

猪肉馅300克、水一勺、葱末、 姜粉、 五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、 豆腐皮一大张。

=='''做法'''==

1、猪 肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、 姜粉、 五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张 豆腐皮分开两半，分别铺上 肉馅，用刀抹平；

3、将 豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至 豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

=='''美味加分关键'''==

1、在 豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止 肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡；

2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；

3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]