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[[File:三酸甘油酯.jpg | thumb | 300px | 三酸甘油酯 <br> [https://www.edh.tw/article/15495 原圖鏈接]  ]]
'''三酸甘油酯'''（triglyceride, TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride），亦作甘油三酸酯，常稱為油脂，為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，一種由一個甘油分子和三個脂肪酸分子組成的酯類有機化合物，可以透過日常飲食攝取。
*[[熔點]]則取決於其脂肪酸部分的種類，由碳數較多的飽和脂肪酸所形成的三酸甘油酯在常溫下多為固體（如牛油、豬油），即稱為脂肪（fat）。
**由[[碳數]]較少的飽和脂肪酸（椰子油）或雙鍵的不飽和脂肪酸（花生油）所形成的三酸甘油酯在常溫下多為液體，即稱為油（oils）。
**市上販售的固態植物奶油是將植物油加氫成為[[飽和脂肪酸]]後加上牛奶與[[人工色素]]而得。
==三酸甘油酯特性==
*中性脂肪（又稱作三酸甘油脂）：人體攝取油脂、蛋白質或碳水化合物產生的熱量，未被消耗掉完的熱量轉變成三酸甘油酯，儲存在肝臟或脂肪細胞中，作為備用能量。
**就算是膽固醇數值正常，也不代表血脂肪正常，因為造成血脂高的原因可能是「三酸甘油酯」。
*家庭遺傳、使用藥物的原因外，三酸甘油酯高變高原因(又沒有運動習慣):
**1.攝取過多的熱量：當人體攝取了高油脂、高熱量的食物後，沒有被消耗掉的多餘的熱量，就會轉換成三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞中作為備用能量，形成皮下脂肪和內臟脂肪。
**2.長期飲酒過量：長期飲酒的人容易發生三酸甘油酯過高，這是因為長期飲酒過量，會在肝臟中產生過多熱量，而這些熱量會以三酸甘油酯的型式貯存在肝細胞中，造成脂肪肝及高血脂症。
*三酸甘油酯長期超標長期堆積這些地方，就會造成:
**心血管脂肪：心血管疾病，如血管硬化、網膜脂血症等，嚴重時甚至有心肌梗塞的風險。
**肝臟脂肪：脂肪肝、肝發炎、肝硬化
**腹部脂肪：胰島素抗阻、糖尿病、胰臟炎、急性胰臟炎<ref name="Heho健康 Reporter">{{cite web |url=https://today.line.me/tw/pc/article/三酸甘油脂比膽固醇更可怕？！它會造成這些狀況-aYkPY8?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=GSN_DSA&utm_content=All&gclsrc=aw.ds&gclid=CjwKCAjwguzzBRBiEiwAgU0FT0PqIhPnmIDw0ODGCqquwi24tFyDtBZMOeZQ7fRqbc0rnAb53s3BzBoCX7MQAvD_BwE | title= 三酸甘油脂比膽固醇更可怕？！它會造成這些狀況 | language=zh | date=2019-7-23 | publisher=Heho健康 Reporter | author=艾蜜莉| accessdate=2020-03-25}}</ref>
**※高三酸甘油酯是併發胰臟炎的重要成因之一，若突發性上腹部的持續性疼痛，且合併有噁心、嘔吐及腹脹，這時候請儘快就醫。
**肌內脂肪：肥胖、高血壓
**皮下脂肪：疹狀黃色瘤
==高三酸甘油酯血症飲食原則==
*===血三酸甘油酯異常之分級（成人）=== 
**項 目******	數 值（毫克/每100毫升）***	分 級
**三酸高油酯	*****＜150     ************             正常
**三酸高油酯 ***** 50-199    ************           邊緣性偏高
**三酸高油酯 ***** 200-499   ************           過高
**三酸高油酯 ***** ≧500	   *************           極高
**===飲食原則===
***1.控制[[熱量]]的攝取，以達到並維持理想體重。肥胖者須積極減肥，尤應配合規律運動。
***2.醣類攝取宜適量且以[[多醣類]]為佳，如[[五穀雜糧]]
***※勿過量攝取水果及避免食用加糖之方式甜點及飲料。
***3.酒類應盡量減少或禁止。
***4.在適量的肉類中，可多選擇富含ω-3脂肪酸的深海魚類，如：秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等。
***5.其他飲食原則與高膽固醇血症之飲食治療原則相同。但當三酸甘油酯超過500毫克/100毫升時，則應採極低油飲食，即油脂佔總熱量15％以下。
***※高油食物要'''避免食用'''，如下表:
***種類**************高油食物
**(五穀根莖類)***	酥皮點心、甜甜圈、蛋糕、沙其瑪
**(油脂類)*********	沙拉醬、奶精
**(肉、魚、蛋類、豆類)	香腸、家禽家畜肉、魚卵、蛋黃、麵筋泡、油豆腐、豆腐泡
**(水果類)*********	酪梨、橄欖、椰子肉
**(奶類)**********	全脂牛奶、冰淇淋、乳酪、鮮奶油
**(其他)油炸食品*****(例如:炸雞、炸薯條)
**(全榖類)食物含磷高、慢性腎臟病患者應謹慎食用。<ref name="郭綜合醫院">{{cite web |url=http://www.kgh.com.tw/dep/02-0505.html | title= 高三酸甘油酯血症飲食 | language=zh | date= | publisher=郭綜合醫院 | author=| accessdate=2020-03-25}}</ref>

==降低三酸甘油脂指數建議==
===重建良好飲食及生活習慣===
*1、體重過胖者要先減重：自己腰圍過大，男性＞90公分，女性＞80公分，就要積極減重了！
*2、減少精緻糖攝取量：美國心臟協會公布最新飲食指南，建議男性每天不要超過150大卡，約37.5克的糖；而女性則是不要超過100大卡，約25克的糖。特別提醒，330毫升的汽水，就相當於36.5克的糖，每天只要1杯，基本上每日飲食總糖分就超標。
*3、注意水果攝取量：水果不能代替蔬菜，很多人都以為水果可以代替蔬菜，結果造成糖分攝取過多，在體內轉變成三酸甘油酯儲存。
*4、定期養成運動：建議每週運動至少3~5次，每次至少運動30分鐘，以及每次運動過後心跳應達每分鐘130下以上。
*5、不吸菸、不喝酒：因為菸酒皆會增加三酸甘油酯沉積在血管壁的機會，尤其三酸甘油酯指數超過500mg／dl的人，更要小心！
*6、增加蔬菜攝取量：因為蔬菜的水溶性纖維可以降低油脂的吸收，建議每天攝取2碗以上。
*7、少肉或無肉飲食：以黃豆取代原本的1／2的肉類飲食，可降低三酸甘油酯11％、總膽固醇9％、壞的膽固醇13％。
**建議三餐只要有一餐攝取肉類（動物性脂肪），其他兩餐則以植物性脂肪取代。
*8、用好油：盡量選用不飽和脂肪食用油，其中又以單元不飽和脂肪酸高者為佳，如：芥花油等植物性用油。
**只要'''養成以上的飲食及生活習慣'''，除了可降低三酸甘油酯，同時也可降低總膽固醇以及壞的膽固醇濃度，大幅減少慢性病的風險。
**唯獨如果三酸甘油酯指數飆升500mg／dl以上者、同時患有冠狀動脈疾病、高三酸甘油酯遺傳家族史者，因為存在急性胰臟炎的風險，建議要以藥物盡快治療。
**但藥物治療只是擔任輔助角色，治標不治本，最重要的還是要配合正確飲食及規律運動，讓三酸甘油酯指數回復正常，才是最根本的方式。<ref name="常春月刊">{{cite web |url=https://www.ttvc.com.tw/三酸甘油酯太高怎麼降下來-a-456.html | title= 三酸甘油酯太高怎麼降下來？ | language=zh | date=361期 | publisher=常春月刊 | author=陳詩婷| accessdate=2020-03-25}}</ref>
*'''三酸甘油酯100mg／dl，最健康'''
==参考來源==
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[[Category:415 西醫學]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]