檢視三河豆皮的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
|<center><img src=https://img.mp.itc.cn/upload/20170514/c9baf48d299140f28b06592593699fd0_th.jpg width="320"></center>
<small>[http://mt.sohu.com/20170514/n492987747.shtml 来自 搜狐网 的图片]</small>
|}

'''三河豆皮'''是一道美味可口的传统小吃，属于三河的特产，是豆皮经过卤制的，特别的劲道，特别的香。这道辣味三河豆皮，有黄瓜丝，火腿丝，不仅色泽诱人，而且特别下饭，适合配酒，很有嚼劲。

中国作为[[世界]]上的四大文明古国之一，千年沿袭下来的饮食风格也是较为独特的。因为中国在长时间的[[历史]]积累中逐渐演化出自己独有的饮食文化以及饮食风格<ref>[https://chihe.sohu.com/a/784140724_120100667 品味中国八大菜系：饮食文化的瑰宝与传承]，搜狐，2024-06-06</ref>。所以在与其他文化的对比上，中国[[文化]]就有汲取强大的独特性和优越性<ref>[https://www.sohu.com/a/659043752_228930 钱穆：中国文化的最高理想 ]，搜狐，2023-03-25</ref>。

==特产简介==

==制豆皮：==

按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。

==成型：==

在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。

==产品特点：==

色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。

===制作步骤===

1．三河豆皮250g。

2．豆皮切丝，放盘，备用。

3．火腿，朝天椒大蒜黄瓜切好。

4．锅热，加油。

5．油5分热，放入朝天椒和大蒜，煸炒一会儿，让辣味尽量的入油，直到蒜香味煸出。

6．切好的三河豆皮入锅，煸炒，尽量把豆皮打散，让辣味进入豆皮。

7．放入火腿，即可出锅了。

==小贴士==

1、盐不要放多，因为豆皮已经卤过，有些味道了。

2、放辣椒煸炒的时候，油不要太热，要小火，这样辣椒的辣味会慢慢的析出。

3、炒的时候，尽量把豆皮翻开，抖开，不要粘合在一起了。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]