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[[File:七子饼茶.jpg|350px|缩略图|右|<big>七子饼茶</big>[http://photo.16pic.com/00/13/82/16pic_1382696_b.jpg 原图链接][http://www.16pic.com/psd/pic_1382696.html 来自 六图网 的图片]]]

'''七子饼茶'''，全称'''[[云南]]七子饼茶'''、又称'''七饼茶'''、'''七子茶'''，是指一类云南的[[普洱]]紧压茶。

圆茶是一和圆周饼形的蒸压[[黑茶]]包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南[[普洱茶]]传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。

七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，[[直径]]21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。

==沿革==

七子饼茶最初是指普洱茶的计量方式。[[清朝]][[雍正]]年间，云南茶商贩茶，每七圆为一筒，是[[清政府]]为规范普洱茶生产和运输所制订的一个标准。清朝末期，随着小五子圆茶等出现，茶叶形制多元化。民国初期，为解决茶饼重量等标准不一致问题，各地形成茶叶商会，试图统一规制。

[[中华人民共和国]]成立后，茶叶实施国营管理，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。1970年，云南茶叶进出口公司为宣传推广，将“圆”为“饼”，并以“七”这一吉利数字作为礼物赠送象征，并注册“七子饼茶”以取代“中茶牌”普洱圆茶品牌。

==所获荣誉==

该茶于1983年7月与1987年9月先后两次被[[商业部]]评为优质产品；1983年12月获省优产品称号；1988年l月获省优质食品奖；1988年11月荣获全国优质保健食品"金鹤杯"奖；1988年12月获首届中国食品博览会银奖。1970年开始出口港澳地区。

==特性特征==

七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品<ref>[https://www.sohu.com/a/198251264_735675 七子饼茶的历史渊源，包装规格的意义你都知道吗？]，搜狐</ref>。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是[[乾隆]][[皇帝]]对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省[[西双版纳]]傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 七子饼茶每片饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两)，传统包装中每七饼圆茶为一个包装，故称“七子饼茶”。在云南[[少数民族]]文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。 七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武(今思茅县东南)为最多，现主要由云南省勐海县生产，[[昆明市]]、景东县、下关(今大理市)等也有压制。 七子饼茶畅销于港、澳、台及东[[南亚]]地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

==品质特点==

七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊[[陈香]]或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。

七子饼茶是“活的有机体”<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_ecd308d60101r62x.html 品鉴“活的有机体”--七子饼茶的冲泡条件]，新浪博客</ref>，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着[[时间]]的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从[[茶叶]]离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。因此，七子饼茶可以长久陈放，每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久，一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。如今，市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见。

==视频==
===<center> 七子饼茶 相关视频</center>===
<center>七子饼茶</center>
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<center>认识紧压绿茶——七子饼茶</center>
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==参考文献==

[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:生活事件]]