檢視【中餐厅】张亮拿手菜-宫保鸡丁的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''【中餐厅】张亮拿手菜-宫保鸡丁'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/a/e/690x390_8a4a0cad2d8f1ec47b812fd1c19eecce.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1609679.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''【中餐厅】张亮拿手菜-宫保鸡丁'''大中华美食，自从上综艺中餐厅，外国友人对此也大赞好吃，张亮拿手好菜

==宫保鸡丁的用料==

* 鸡胸肉1块	黄瓜1/3根
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* 花生1把	豆瓣酱2g（1/2勺））
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* 生抽1/2勺	白醋1/2勺
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* 白砂糖1g	干辣椒1g
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* 姜末1g	葱段1g
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* 料酒2g	蒜片1g
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* 淀粉1g	白胡椒1g
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* 花椒1g	淀粉1g

==宫保鸡丁的做法==

# 中餐厅开业以来，张亮制作的第一餐。看起来是相当淡定呀，果然是有经验的！手法很熟练，很专业的五星级酒店主厨水准。
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# 鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
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# 热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。
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# 另起锅，下花椒、蒜片、葱段、姜末、干辣椒，爆香后加入郫县豆瓣，小火翻炒出香。
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# 倒入鸡丁，继续翻炒后，烹入酱汁（生抽、白砂糖、白醋以1：2：2调制）。
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# 至鸡丁快熟后，加入黄瓜丁、熟花生米翻炒，再加水淀粉勾，加盐调味后即可出锅。
<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1609679.html 来自豆果美食网【中餐厅】张亮拿手菜-宫保鸡丁] </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]