檢視咖啡豆名字的祕密的原始碼

===④ 杯測品質===
[[File:瑕疵豆.jpg|thumb|right| 
[https://oursogo.com/data/attachment/forum/202102/08/1332150wk1o2ok1xa92b22.jpg  原圖鏈結] 
[https://oursogo.com/thread-2958422-1-1.html「圖片來源」] ]]
巴西雖然是世界最大咖啡產國之一，但在中南美洲各咖啡產國中，巴西的生產海拔算是偏低的，而且地貌平坦，少遮蔭樹，缺乏微型氣候，因此生產出來的咖啡豆偏軟，俗稱軟豆，口感較其他產區來說，較為平順。因此巴西改用五個等級來評等：

1. Strictly Soft   極為柔順
2. Soft   柔順  
3. Softish   稍微柔順
4. Hardish   不順口  
5. Rioy   帶有碘嗆味  

聰明的巴西人改用口感來定級，自1999年開始舉辦的巴西卓越咖啡大賽Cup of Excellence，將巴西咖啡低酸度的溫和順口、醇厚度與甜感，以及堅果、可可類風味等特色的整體呈現，作為咖啡評比的依據。「入口甘甜、純淨、滑順的餘韻」，也就成為巴西優質咖啡代表性的特色。這樣的風味也說明為什麼巴西豆常成為特調豆配方不可或缺的角色之一。

在選擇咖啡豆的時候，分級是一個重要的考量；當然，咖啡生豆必須保存良好，才不枉費產區咖啡農們辛苦的種植、篩選，最後經過因人而異的烘焙和沖煮的變化，咖啡才會有千百萬種滋味的變化出現了。