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[[File:黑醬 墨魚醬汁.jpg | thumb | 220px | 有框 | 右 | 黑醬 墨魚醬汁 [https://goods.ruten.com.tw/item/show?21310285077501 原圖鍵接] ]]


'''黑醬（英語:Cuttlefish sauce）'''，來自墨鱼醬汁是[[墨鱼]]自带的天然染色剂和天然鲜味剂，黑漆漆的，充斥着特殊的海味，看上去很不起眼的样子。正是它的出现让[[意面]]、[[面包]]、[[米饭]]、甚至是[[香肠]]都充满了来自深海的丰盈鲜美滋味。而且用量不需要太多，只要加一点点进去，特殊的海鲜味便会迅速弥散至整道料理当中，让一道菜肴充满鲜味而又层次分明。

墨鱼汁的黑是因为墨鱼的[[胆囊]]内含有天然[[黑色素]]，这种黑色素由[[酪胺酸]]衍生而来。而墨鱼汁除了能为料理调味上色，本身也富含抗氧化物等营养，且具备增强[[免疫力]]、养护血管、防癌抗癌等能力。它的魅力之大，就算弄脏了嘴巴和牙齿，也在所不惜。看似重口味的美食，但吃起来却是停不了嘴。