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[[File:鸡蛋豆腐.jpg|缩略图|右|[http://www.xiachufang.com/category/1003967/ 鸡蛋豆腐]]]
'''鸡蛋豆腐'''是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。<br>
中文名： 鸡蛋豆腐； 主要食材： 鸡蛋，豆腐 ；分类： 家常菜； 特点： 外观能引起食欲，口感好。