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{{Infobox person| 姓名 = 鳥井信治郎| 英文名= | 图像 = <img src="https://www.suntory.co.jp/whisky/kakubin/kodawari/img/history_img02.jpg" width="220">|center|[https://www.suntory.co.jp/whisky/kakubin/kodawari/img/history_img02.jpg 原圖鏈結] [https://www.suntory.co.jp/whisky/kakubin/kodawari/index.html?transfer=mobile_to_pc 圖片來源suntory] | 图像说明 = | 出生名  = |出生日期=1879年| 出生地点 = 大阪| 逝世日期 = {{Death year and age|1962|1879}}| 国籍 = 日本| 籍贯 =| 母校 =| 别名 = | 职业 = 企業家| 活跃时期 = | 知名原因 = 膽識過人的鳥井，嘗試釀造屬於日本自己的葡萄酒「赤玉」，創造出日本人喜愛的口感和風味，在日本大為暢銷。鳥井憑赤玉紅闖出名堂，於1906年更把商店改名壽屋洋酒店，專賣葡萄酒，這店也是Suntory的前身。1937年又推出在日本釀造的12年威士忌，獲得日本消費者的喜愛，為日後三得利角瓶的前身。| 知名作品 = }}



'''鳥井信治郎'''1879年生於大阪，父親是[[鳥井忠兵衛]]，是一位米商，居住在大阪。鳥井信治郎是家中次男。

13歲開始，在小西儀助商店工作，學習到洋酒的知識。

1899年，20歲時，在大阪市西區開設商店，名為鳥井商店。1906年，改名壽屋洋酒店，販賣紅酒，以赤玉紅葡萄酒闖出名號。1921年，壽屋改組為株式會社。在大正時代後期，赤玉紅葡萄酒在日本紅酒市場的市佔率達到60%。

1923年，在大阪島本町的山崎，建立山崎蒸溜所，找來有留學經驗的[[竹鶴政孝]]擔任所長，開始在日本釀造威士忌。

1929年，首批威士忌上市，命名為白禮。1930年，推出廉價版，名赤禮。因為熟成時間不足，當時的日本人認為這一款威士忌的口味不佳，銷路不好。在威士忌銷售不好的情況下，鳥井信治郎取得齒磨粉的商標權，以製造齒磨粉的收益來維持公司獲利。

1934年，因製酒理念不同，[[竹鶴政孝]]離開壽屋，自行創業。鳥井信治郎仍然繼續在先前基礎上製造威士忌。

1937年，推出12年威士忌，為日後三得利角瓶的前身。獲得日本消費者的喜愛，公司營運回到正軌。隨後又陸續推出數款不同的威士忌<ref name="杉森久英2014">{{cite book|author=杉森久英|title=美酒一代: 鳥井信治郎伝|url=https://books.google.com/books?id=yj4LfAEACAAJ|date=5 July 2014|publisher=新潮社|isbn=978-4-10-149301-5}}</ref>。

1962年，因急性肺炎過世。