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'''鱼片'''，以[[黄鱼]]或[[马鲛鱼]]为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面;切成块状，则称鱼片。

入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
[[File:1ad795326a006de2d44e155d451efd8a.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E9%B1%BC%E7%89%87&src=tab_www&correct=%E9%B1%BC%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=c353ac1511dd9129389a0b1f54a73b83&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&crn=0&bxn=20&fsn=130&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=265#id=9a5afdd78d0aa424910736d57aca89e3&currsn=0&ps=87&pc=87 原图链接]]]