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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big> 高麦芽糖粉</big> ''' |- | [[File:T01256fbd7d533d3e93.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01256fbd7d533d3e93.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=25951506&sid=27112831 来自 360 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 高麦芽糖粉(High Maltose Powder):是麦芽糖的碳水化合物,是甜味剂和填充剂。 是优质[[淀粉]]经双酶法水解,并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末,其主要组成成分是[[麦芽糖]]和少量麦芽多聚体,具有良好的发酵性,用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性,用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,甜度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而[[延长]]保存期。
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