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[[File:马铃薯笋焖鸡.jpg|thumb|right|马铃薯笋焖鸡 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF%E7%AC%8B%E7%84%96%E9%B8%A1&step_word=&hs=0&pn=4&spn=0&di=21670&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1425589246%2C2350350881&os=3913272759%2C4021873214&simid=4192642688%2C681610201&adpicid=0&lpn=0&ln=512&fr=&fmq=1599789952373_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fc.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fpic%2Fitem%2F0e2442a7d933c8953341aa1ad01373f082020097.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25E0%25Aa%25bd%25El%25l9%25bc%25E0%25AC%25bB%25E0%25b9%25lm%25El%25Bb%25A8AzdH3Fcdb0b8&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF%E7%AC%8B%E7%84%96%E9%B8%A1&step_word=&hs=0&pn=4&spn=0&di=21670&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1425589246%2C2350350881&os=3913272759%2C4021873214&simid=4192642688%2C681610201&adpicid=0&lpn=0&ln=512&fr=&fmq=1599789952373_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fc.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fpic%2Fitem%2F0e2442a7d933c8953341aa1ad01373f082020097.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25E0%25Aa%25bd%25El%25l9%25bc%25E0%25AC%25bB%25E0%25b9%25lm%25El%25Bb%25A8AzdH3Fcdb0b8&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]] '''马铃薯笋焖鸡''' 是一道[[广东省]]的地方传统名菜,属于[[粤菜]]系。马铃薯笋焖鸡色泽红亮,鸡肉、土豆质地酥烂,滋味醇厚,汤汁浓稠,口感软滑,香气漂溢。 焖在烹调技法中对炊具要求比较高,一般要选用保温性能和密封性能好的砂锅来烹制菜肴。焖菜主料宜选一些质地老韧的鸡、鸭、猪、牛、羊等。马铃薯和各种肉类相搭配,可使肉质更加软烂香甜。焖法在我国粤菜系及淮扬菜系中应用较为广泛,也是南方菜系中擅长技法之一。 中文名 马铃薯笋焖鸡 外文名 Stewed chicken with potato and bamboo shoots 口 味 咸,鲜 主要食材 [[鸡肉]],[[马铃薯]],[[笋]],[[姜]],[[葱]]
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