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[[File:香辛料2.jpg|350px|缩略图|右|<big>香辛料</big>[http://img1.gtimg.com/ninja/1/2016/12/ninja148306631918755.jpg 原图链接][http://blog.sina.com.cn/s/blog_14c8e28f20102wm1q.html 来自 新浪网 的图片]]]

'''香辛料'''也可称作辛香料，[[烹饪]]行业俗称[[香料]]。是对可广泛用于[[食品]]调味物质的统称。他们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加[[食物]]风味，提高食欲，利于消化等作用。现在通常所指的香辛料多数是[[香料植物]]的干燥物，他们可能是该[[植物]]的[[果实]]（如[[白豆蔻]]、[[八角]]）、皮（如[[桂皮]]）、叶（如[[月桂叶]]、[[藿香叶]]）、花蕾（如[[公丁香]]）、根（如广木香<ref>[https://zhinan.sogou.com/guide/detail/?id=316512472946 广木香的功效与作用]，搜狗指南，2017-11-20</ref>、[[高良姜]]），他们能够赋予食物特殊的风味、味感等。