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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>香菇蒸肉丸</big> ''' |- | [[File:N5481718 149563498953605.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/218/176/5481718/n5481718_149563498953605.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/xiangguzhengrouwan_1.html 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 :香菇蒸肉丸 |} '''香菇蒸肉丸'''是一道广东潮汕的传统名菜,属于粤菜系。以香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。 鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽等制作而成。把香菇洗净,晾干装到盘中。肉馅大概有4两左右就可以了,放入适量的藕(切碎),也可以换成马蹄。放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精,少量水,往一个方向搅拌成泥状。把肉馅装到香菇里,然后上锅蒸15分钟左右。准备辅料,调汁,姜末、葱末,少量盐和鸡精,生抽,一点点水。切黄瓜片,装盘,蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上,锅里放少量油,开了之后倒进汁,烧开后勾芡。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiangguzhengrouwan_1.html 香菇蒸肉丸(附图)],</ref>
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