檢視香料植物的原始碼

[[File:香料植物.jpg|350px|缩略图|右|<big></big>[http://photocdn.sohu.com/20150918/mp32440073_1442565189251_2.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/32440073_117952 来自 搜狐 的图片]]]

'''香料植物'''（英语：herbs）也称为香草，是指因为其香气而用在[[食物]]、调味品、药品及[[香料]]中的植物。香草和香辛料（spicy）不同。一般[[香草植物]]会用到植物的绿叶或是[[花]]（可能是新鲜的或是晒干的），而香辛料会用到植物的其他部位，例如[[种子]]、浆果、树皮、根及[[果实]]，而且多半会干燥后使用。

香料植物依用途区分，大致上可以分为[[烹饪]]用香料植物（culinary herb）及药用香料植物（medicinal herb）二大类。药用香料植物的使用部位和烹饪用香草不同，烹饪用香料植物一般使用植物绿色的茎叶，而药用香料植物，也就是草药医学中提到的“[[草药]]”，草药使用的是植物的叶、根、花、种子、树皮、维管形成层、[[树脂]]及果皮。