檢視食品凝固剂的原始碼

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中文名: 食品凝固剂

外文名: food coagulators

所属类别: 食品添加剂

安全评价: 安全

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'''食品凝固剂'''是指使食品组织结构不变，[[增强黏性固形物]]的物质。包括使[[蛋白质凝固]]的凝固剂和防止[[新鲜果蔬软化]]的硬化剂等类食品添加剂。中国列入国家标准中的凝固剂共有10种物质，分别为：[[乳酸钙]]、[[氯化钙]]、[[氯化镁]]、[[丙二醇]]、[[乙二胺四乙酸二钠]]、[[乙二胺四乙酸二钠钙]]、[[柠檬酸亚锡二钠]]、[[葡萄糖酸-δ-内酯]]、[[薪草提取物]]、[[谷氨酰胺转氨酶]]。<ref>[https://wenku.so.com/d/55918481df2f7b20bc4ff1ec96e44d71 食品添加剂凝固剂],360文库 , 2021-01-19</ref>