檢視面筋的原始碼

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| style="background: #D9D919" align= center| '''<big>面筋</big> '''
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| [[File:面筋4.jpg|300px|缩略图|居中|[http://photocdn.sohu.com/20150430/mp13110508_1430371066324_10.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/13110508_109198 来自 搜狐 的图片]]]
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'''中文名称'''：面筋

'''外文名称'''：gluten

'''主要原料'''：面粉

'''是否含防腐剂'''：否

'''主要营养成分'''：蛋白质，脂肪，碳水化合物

'''主要食用功效'''：和中，解热，止烦渴。治面毒。

'''适宜人群'''：一般人群 

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[[File:面筋4.jpg|缩略图]]
'''面筋'''为小麦（Triticum aestivumL.）面和[[麸皮]]入水揉洗后所获得的胶粘状物质。面筋是一种植物性[[蛋白质]]，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的[[淀粉]]和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。是我国各地居民所喜食。味甘，性凉。无毒，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。主治热病烦渴、食少、消化不良等病证<ref>[https://www.baicaolu.net/doc-view-46979.html 面筋的营养价值]，百草录，2020-1-25 </ref>。