檢視陳建民的原始碼

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|<center><img src="https://zh.cn.nikkei.com/images/2015/06/0602/chenjianyi-M.jpg" width="300"></center>
<small>[https://zh.cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/14564-20150602.html 来自日經中文網的图片]</small>
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'''陈建民'''（1919年6月27日－1990年5月12日），[[日本]]名东建民，生于中华民国[[四川省]]富顺县李桥乡阳家嘴。厨师，日本四川饭店创办人，以[[川菜]]及中华料理著名，将[[麻婆豆腐]]、[[回锅肉]]、[[担担面]]等菜色带至日本。

陳建民生於一個農民家庭，是10個孩子中最小的，曾在當地的中國菜館打工，之後來到[[重慶]]，正式開始學習烹調四川菜。以後，先後在[[武漢]]、[[南京]]、[[上海]]的四川菜館工作，1948年前往[[台灣]]地區。之後在[[香港]]當廚師，1952年在朋友的邀請下來到日本<ref>{{Cite web |url =https://zh.cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/14564-20150602.html| title =等身大的日本(69)日本四川菜之父——陳建民| author = | date =2015-06-02  | accessdate =2022-10-21  }}</ref>。

在日本，曾經招待外務省官員，廚藝大受好評，1958年與台灣地區的朋友一起創辦了「四川飯店」。飯店進行過搬遷，現在陳建民創立的「四川飯店」總店位於東京赤坂。

其座右銘是「菜餚要充滿愛情。沒有愛情的菜餚是行不通的」。1966年成立了烹調培訓班，在24年裏培養了1萬5000名畢業生。如今，「師從陳建民」的四川菜廚師遍佈日本全國。

陳建民的兒子[[陳建一]]在日本也是知名的四川菜廚師。1990年代曾多次參加富士電視臺播出的傳説中的知名節目——「料理的鐵人」，由此廣為人知。此外，陳建一的兒子建太郎也走上了四川菜廚師的道路，祖孫3代人都在向日本人傳播四川菜<ref>{{Cite web |url =https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2013743| title =麻婆豆腐如何跨海飄香征服日本人的胃？| author = | date =2017-03-23  | accessdate =2022-10-21  }}</ref>。